有这么一个年轻人叫刘小超，26岁，来自中国河南，现在在伦敦国王十字火车站附近开了一家早餐店，专门卖河南胡辣汤。这家店在12月10日试营业，现在每天都有300人左右光顾，有三分之一是英国本地人或者国际游客。2019年从诺丁汉大学毕业后，他想了很多办法要把家乡的味道带给在海外的中国人。 他三年前就开始琢磨怎么创业。为了学习怎么做正宗的胡辣汤，他花了一年半时间自己琢磨，不光查资料还请教了不少老师傅。在原料上，他只用云南的虫草花、山西的黄花菜、黑龙江的木耳这些好东西，并且还和河南当地的企业合作进货。 选址选了两年多，最后挑在了交通便利的枢纽区域。这里地段好租金自然贵，一个月得花十万元人民币左右。再加上买食材和请人工还有交税这些开销，一碗汤最后定价到了13.8英镑，大约130元人民币。 为了留住顾客和传播文化，他坚持不改老配方。有英国朋友说辣得太猛需要适应，但他觉得不能为了迎合别人就把本来的味道变了。现在店里也在培训英国员工，让他们以后能帮着一起干活。 这还不仅仅是卖饭那么简单。春节就要正式开张了，他打算看看大家反应再调整经营的办法。这个项目不光能让在国外的中国人吃到家乡味，也是向世界展示中国美食的窗口。 从河南中原到英国伦敦泰晤士河畔，这碗胡辣汤走过的路其实反映了中国文化往外走的大趋势。年轻人用美食当纽带，既满足了大家的嘴巴又架起了沟通的桥梁。 只要大家愿意尝一尝这种东方的味道，就能体会到一个民族的智慧和温暖。这可能就是文化交流最生动的样子了。