去上海到底该去哪几家馆子吃？这个问题老是把我给问住，每次都得扳着手指头给人家数。其实掰来掰去，也就是那么几家。本地人点头，外地游客也竖大拇指的，屈指可数。我一直有个说法：上海这7家公认的必吃馆子，你吃遍了才算勉强及格。这可不是我故意把标准提得高，而是这7家馆子，每一家都实实在在代表了上海美食的一个方面，少了哪一家都像拼图缺了一块。今天我就把自己这么多年来真金白银吃出来的经验全给抖搂出来，顺便问一句，这7家里头，你到底吃了多少个？ 南翔馒头店可是小笼包的“祖宗”，位于豫园九曲桥边上。虽然每次去排队的人多得不得了，但本地老饕还是会隔三差五往里头钻。这家店的小笼包皮薄得都透光了，提起来像个小灯笼一样。我每次去都要点一笼鲜肉和一笼蟹粉，再配上一碗紫菜蛋皮汤。吃完了再晃晃悠悠地逛个豫园，这种日子给神仙都不换。 淮海路上的光明邨大酒家一年四季都在排队。他家最出名的就是鲜肉月饼了，不过我得告诉你：他家的酱鸭、熏鱼还有酱牛肉随便拎出来一样都不比月饼差。 四川中路那家大壶春可是生煎界的“老法师”，如果你以为上海生煎就得是汤汁饱满的话，那说明你没吃过正宗的大壶春生煎。四川中路老店最有味道了，一进门就是浓浓的油煎香。阿姨们端盘子手脚麻利极了。你吃到了这里才会觉得这才是上海生煎该有的样子。 兰心餐厅就在进贤路上，别看门脸小得你路过都容易错过。但是这家只有几张桌子的弄堂小馆做出来的本帮菜最地道了。红烧肉浓油赤酱的，五花肉炖得酥烂，肥肉都入口即化。 天平路上的老吉士跟兰心不一样，它把本帮菜做得更精致了些。 广东路上的德兴馆是那种你走进去就能感受到历史的老字号了。 阿大葱油饼现在名气太大了，但说实话它确实值这个名气。 回头看看这7家馆子，每一家拿出来的都是看家本事，没有一家是虚的。 光明邨淮海路上的排队王德兴馆广东路上的面馆祖师爷南翔馒头店豫园九曲桥边上的小笼包祖宗老吉士天平路上的精致本帮代表兰心餐厅进贤路上的本帮菜小霸王大壶春四川中路的生煎界老法师光明邨大酒家淮海路上的排队王光明邨德兴馆广东路上的面馆祖师爷南翔馒头店豫园九曲桥边上的小笼包祖宗老吉士天平路上的精致本帮代表兰心餐厅进贤路上的本帮菜小霸王阿大葱油饼茂名南路上的葱油饼传奇阿大葱油饼现在名气太大了。 我常跟人说，上海这座城市把它的脾气、它的讲究、它的烟火气都藏在了这些馆子里。你一家一家吃过去，吃的不是饭，是这座城的里子。 这7家，你吃过几个？要是还没到6个，那你的上海美食地图可还差着好几笔呢。