本报讯 近日,台资烘焙连锁品牌85度C位于济南市槐荫区的卧龙路店正式停业,这标志着该品牌在经营14年后全面退出济南市场。
记者实地走访发现,门店已张贴停业通知,店内设施设备已全部搬离,门口悬挂出租电话,昔日热闹的烘焙店如今人去楼空。
据了解,85度C卧龙路店于2020年开业,地处社区密集区域,拥有较好的区位条件。
然而在停业前夕,该店出现了商品大量售罄、顾客集中退卡的现象。
店内员工透露,门店关闭主要缘于经营状况不佳,客单量持续减少与运营成本上涨形成剪刀差,企业最终作出停业决定。
对于储值卡余额,企业按照80%的比例为消费者办理退款手续。
85度C在济南市场的收缩并非一日之功。
公开信息显示,该品牌2011年进入济南,凭借"精品咖啡平价化"定位和特色烘焙产品迅速打开市场。
然而近年来,其扩张步伐明显放缓。
2023年下半年,经七路店、华龙路店、华山环宇城店等多家门店密集关停。
2025年11月,经营13年的山师东路店停业时,众多市民专程前往"告别打卡",折射出消费者对品牌淡出的复杂情感。
业内人士分析认为,85度C在济南乃至北方市场的困境,源于多重因素叠加。
一方面,本土烘焙品牌和新兴咖啡品牌快速崛起,市场竞争日趋激烈。
另一方面,消费者需求日益多元化,对产品品质、消费场景、性价比提出更高要求。
传统连锁烘焙品牌若不能及时调整经营策略、优化产品结构,必然面临市场份额流失的压力。
此外,疫情对实体零售业的冲击、商业地产租金成本攀升、人力资源费用增加等因素,也对连锁餐饮企业的盈利能力构成挑战。
数据显示,85度C母公司美食达人股份有限公司近年业绩波动明显,门店数量从高峰期的千余家缩减至目前的数百家,战略收缩态势明显。
目前,85度C在整个北方区域仅剩青岛三家门店维持运营,华北、东北等广大区域已不见其踪影。
这一变化不仅反映了单一企业的经营困境,更折射出传统烘焙连锁行业正在经历的深刻调整。
在消费升级与消费分化并存的背景下,如何精准把握市场需求、提升运营效率、创新商业模式,成为行业企业必须回答的课题。
从济南市场的全面撤退，既是单个品牌的战略调整，也折射出中国新消费时代的变革浪潮。
当"网红经济"退潮、理性消费回归，如何平衡品质与成本、传统与创新，将成为所有餐饮品牌必须作答的生存命题。
这场没有硝烟的"烤箱战争"，终将考验企业真正的市场洞察与应变能力。