在城乡融合发展背景下，如何让深藏乡野的非遗瑰宝突破地域限制，成为当前乡村振兴的重要课题。山东莱芜这座拥有深厚饮食文化的古城，正通过数字化转型开辟非遗传承新路径。 作为鲁中地区饮食文化活化石，始创于清道光年间的莱芜南肠至今已传承170余年。玉顺斋第五代传人坚守"双检双控"古法工艺，造就了色泽黑褐、久储不腐的独特风味。同样承载文化记忆的老干烘茶，其"大把抓"的民间称谓折射出质朴的生活智慧。这些非遗产品既是味觉遗产，更是凝结乡愁里的文化符号。 但长期以来，传统工艺面临传播渠道单一、消费群体老龄化等困境。济南市农业广播电视学校的调研显示，82%的乡镇非遗传承人缺乏现代营销能力。为此，该机构自2021年起系统开展农产品电商培训，累计培育"新农人"370余名，其中近半数已建立稳定线上销售渠道。 本次直播活动即是培训成果的集中展现。由参训农民担纲的"乡土推介官"，通过场景化展示风干肉、香椿酱等20余种特产，实现单场观看量突破50万人次。值得关注的是，活动采用"文化叙事+产品体验"双线模式，在介绍大红袍花椒种植历史的同时，同步演示现代标准化加工流程，有效弥合传统与现代的认知鸿沟。 中国农业大学乡村振兴研究院专家指出，这种"非遗IP数字化"模式具有三重价值：经济上拓宽增收渠道，2022年莱芜农产品线上销售额同比增长216%；文化上激活年轻群体对传统的认知；社会上构建起城乡互哺的新纽带。数据显示，参与电商项目的农户年均增收2.3万元，带动周边就业岗位增加40%。 面对消费升级趋势，济南市计划年内建成非遗数字馆藏系统，并联合高校开发VR体验项目。农业农村局对应的负责人表示，下一步将重点培育"非遗研学+智慧农业"融合业态，使传统文化在现代商业逻辑中实现可持续发展。
非遗与老字号的生命力——既源于对传统的坚守——也来自对时代的适应。将地方特色搬进直播间，不仅是销售方式的创新，更是发展理念的升级。以人才培养为基础、以数字化为桥梁，推动特色产业提质增效，才能让"乡愁的味道"在更广阔的市场中扎根生长，为乡村振兴提供持久动力。