小时候那口香甜小米干饭的味道，现在回想起来还是觉得特别温馨。其实做这道菜并不复杂，把小米先煮到七八分熟捞出来，放在小锅里靠着炉灶的余温闷一闷，这样既保留了营养又能让口感变得更好。别看小米是粗粮，它的营养可高着呢，有蛋白质、维生素B族还有矿物质，对身体好处不少。 以前觉得小米饭总是比不上大米白面，可是聪明的妈妈们总能把它们变着花样做好吃。比如她们会把煮小米剩下的米汤留下，再放些豆角、南瓜或者白菜这些当季蔬菜接着煮，最后把擀好的面条放进去，这就是我们小时候常吃的小米闷饭面条汤。这东西不仅好吃还很顶饿，是孩子们的“特供”美食。 前几天我爬山的时候路过一个小村子，听到了风箱的声音，感觉一下子就回到了童年。村子里的老爷爷正用土灶台做饭呢，锅里还飘着热气的小米。这种场景真让人觉得特别亲切，好像看到了二三十年前的老家。 现在很多人都忙着工作生活，把这些传统的老味道给忘了。其实回归自然、找找乡愁也是挺好的事。那么咱们平时怎么吃小米比较好呢？建议一周至少吃上2到3次。煮粥、煮饭都行，或者做成小米糕、小米饼也不错。配菜可以根据季节换着来吃。 对于减肥的朋友来说，小米挺适合的。因为它膳食纤维高容易饱肚子。要是运动累了喝碗小米粥补充能量也不错。而且小米升糖指数（GI）比较低，糖尿病患者吃了也不会让血糖飙升。 顺便给大家提个醒：小米是人类最早驯化的谷物之一。它富含镁元素能帮助睡眠；抗氧化能力强能抗衰老；面条还比普通面条好消化肠胃舒服；谁都能吃包括孕妇和老人。咱们在享受美食的同时也是在体验一种文化。 希望大家在忙碌的日子里也能找点时间品味传统美食吧。无论是小米干饭还是别的什么好菜都是我们生活里离不开的一部分。