问题——食品安全治理持续加力背景下，公众认知短板仍较突出。
政府工作报告强调要严格食品、药品等领域安全监管，食品安全治理与产业转型升级成为社会关注焦点。
当前我国食品产业规模处于世界前列，新技术、新业态加速涌现，健康化、智能化趋势明显。
但在消费端，“食品添加剂有害”“隔夜水致癌”等缺乏科学依据的说法仍时有传播，一些“伪科普”借热点营销，造成信息噪声。
公众对食品加工、营养健康、风险评估等关键知识的理解不足，导致对正常工业化生产环节产生误解，科学信息被情绪化表达所淹没。
原因——科学传播供给与公众需求错位，权威共识“到达率”不高。
一方面，食品科学涉及营养、微生物、毒理、加工工程等多学科，专业门槛较高，而日常传播常以碎片化、标题化方式呈现，易出现断章取义和过度解读。
另一方面，部分平台算法偏好冲突性内容，放大争议、弱化证据链，权威信息传播速度与覆盖面不及谣言。
再者，食品产业技术迭代较快，从生物制造到数字化检测、智能制造等新应用不断落地，公众对新技术的风险与收益缺少系统认知，进一步加剧“新技术焦虑”。
影响——既扰动消费信心，也抬高社会治理成本，进而制约创新成果转化。
认知偏差容易引发不必要的恐慌式消费与盲目“排斥”，使企业在合规创新之外还需付出高额的沟通成本，影响新产品、新工艺的市场接受度。
对监管而言，食品安全治理已从末端处置转向全链条、全周期、全要素统筹，传统风险与新技术带来的新挑战叠加，若缺少公众对科学证据与监管逻辑的理解，社会共治基础就不够牢固。
对健康而言，谣言挤压科学知识空间，会误导膳食选择与营养干预，影响居民健康管理的科学性与连续性。
对策——以制度化安排提升食品科学素养，形成“政府主导、专家领衔、社会参与”的科普格局。
全国政协委员、中国工程院院士孙宝国认为，提升全民食品科学素养是产业高质量发展的必要举措，也是保障公众健康的基础工作。
他建议从三方面系统推进： 一是强化顶层设计，把食品科学素养提升纳入国家科学素质建设体系。
建议在全民科学素质行动规划相关修编中增设“食品科学素养提升行动”，明确重点内容涵盖营养健康知识、食品加工技术认知、食品添加剂的科学解读等，并将其纳入公民科学素质评价指标体系，以可衡量、可考核方式推动长期建设。
二是完善科普供给机制，建立年度科普主题与科学共识发布制度。
围绕社会高度关注且易被误读的议题，如保健食品、食品生物制造等，组织权威专家厘清边界、回应关切、解释证据，使公众知道“哪些能做、做到什么程度、风险如何评估”。
同时推动科普形态创新，运用虚拟现实等技术打造沉浸式科普产品，提升传播的直观性和可理解度，让科学解释更易“看得懂、记得住、用得上”。
三是建强人才队伍，推动专业力量常态化参与科普。
建议鼓励食品领域专家带头开展科普工作，探索建立国家食品科普专家库，将高质量科普成果纳入人才评价与职称评定参考，形成“做研究也做传播”的激励导向，并面向校园、社区和基层常态化开展培训，增强公众辨识谣言、理解监管、科学选择的能力。
前景——以科学认知提升带动产业升级与治理现代化，构建更加稳固的食品安全社会基础。
业内人士认为，随着我国食品产业向“吃得健康”加快转型，功能性配方、精准营养、低盐低糖等新产品形态增多，社会对科学解释与风险沟通的需求将持续上升。
推动食品科学素养提升，有助于形成更理性的公共讨论环境，提升监管政策的可理解性与执行协同度，为企业合规创新提供更稳定的市场预期。
未来，若能在制度设计、权威共识、传播技术与人才机制上形成闭环，将更有利于把科研优势转化为产业优势、把治理优势转化为民生获得感。
在科技创新日新月异的今天，科学素养已成为现代公民的必备素质。
食品领域作为民生关切的重点行业，其发展既需要硬实力的突破，也离不开软环境的支撑。
通过构建科学认知与社会发展的协同机制，我们有望走出一条以科学引领产业、以产业反哺民生的高质量发展之路。
这不仅是破解当前困境的钥匙，更是建设健康中国的长远之策。