近期,西红柿价格持续攀升成为市场焦点。
记者在北京多家商超和菜市场走访发现,普通散装西红柿零售价格每斤5至7元,精品包装西红柿则达到每斤10至18元。
来自农业农村部信息中心的监测数据显示,1月上半月西红柿平均批发价格达每公斤8.61元,较上年同期的每公斤4.76元大幅上涨80.9%,涨幅之大引发各方关注。
这轮价格上涨并非突发现象,其根源可追溯至2025年上半年的市场剧烈波动。
中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶介绍,受2024年较好收益驱动,2025年上半年农户普遍扩大西红柿种植规模,导致市场供应过剩,地头收购价大幅下跌,部分地区甚至出现弃收情况。
价格低迷严重挫伤了农户种植积极性,不少农户随即缩减种植面积,为后续供应紧张埋下伏笔。
气候异常成为加剧供需失衡的关键因素。
中国蔬菜协会秘书长、中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员柴立平分析指出,西红柿作为喜温喜光的农作物,对气候条件极为敏感。
2025年夏秋季节,北方主产区遭遇持续降雨,田间积水导致已定植西红柿根系受损。
进入10月后,山东等核心产区又出现长时间阴雨寡照天气,直接降低了西红柿坐果率,果实生长缓慢,成熟期明显延长,生理性病害发生率上升。
产区天气变化造成的连锁反应进一步放大了市场波动。
张晶表示,原本应在2025年10至11月集中上市的山东露天西红柿因生长迟缓出现供应断档,市场被迫提前转向成本更高的温室大棚蔬菜。
与此同时,为弥补北方产区供应缺口,来自四川攀枝花、云南元谋等南方基地的西红柿大量北运,长途运输和保鲜成本显著增加,多重因素叠加推高了终端价格。
从市场结构看,此次涨价呈现明显的结构性特征。
普通西红柿价格上涨幅度相对温和,而精品西红柿、特色品种价格涨幅更为显著。
消费升级背景下,市场对高品质西红柿需求持续增长,供给紧张进一步放大了价格上涨空间。
北京市民唐女士反映,其家庭常购买的草莓西红柿价格已从每斤7至8元上涨至13至14元,涨幅接近翻倍。
专家研判认为,这轮价格高位震荡态势将延续至今年3月下旬。
张晶分析,春节前商户备货需求旺盛,特别是对精品西红柿的采购将保持积极,支撑价格维持高位。
从供应端看,虽然南方冬季西红柿陆续上市,但当前拉尼娜气候状态预计持续至春季,北方设施农业保温成本和跨区域运输防冻成本居高不下,对价格形成刚性支撑。
进入4月后,随着北方露天西红柿集中上市,供应压力缓解,价格将出现季节性回落。
面对当前市场形势,专家提醒种植户保持理性。
柴立平强调,本轮涨价主要由气候异常引发,属于非常规性波动,与季节性或周期性变化有本质区别。
农户不应盲目跟风扩种,需综合考虑市场容量、种植成本和气候风险,科学规划生产布局。
同时,受类似气候因素影响,胡萝卜、大白菜等蔬菜价格也出现不同程度上涨,但整体蔬菜供应体系保持稳定,消费者无需过度担忧。
从农业生产管理层面看,这次价格波动凸显了加强气象服务、完善风险预警机制的重要性。
相关部门需强化产销对接,优化流通体系,降低中间环节成本,提升农产品供应链韧性。
对种植户而言,应逐步建立多元化种植结构,分散市场风险,同时关注气象变化,科学安排种植茬口,提高应对极端天气能力。
一颗西红柿的价格波动，折射出农产品供给对气候、预期与成本的高度敏感。
应对这类波动，既要在短期做好保供稳价、畅通流通，更要在长期强化农业生产韧性与信息服务能力，用更精准的预警、更科学的种植决策和更高效的供应链管理，把“看天吃饭”的不确定性降到最低，让“菜篮子”更稳、更可持续。