近年来，极端天气增多叠加粮食流通半径扩大，霉菌毒素污染风险呈现链条更长、环节更多、发现更难的特点；黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等一旦在原料端形成污染，可能在储运和加工过程中累积并进入终端食品，给公众健康和产业信誉带来双重压力。，如何在收购、入库、加工前等关键环节做到“早发现、早处置”，成为提升食品安全治理能力的重要课题。问题在于，霉菌毒素并非单一污染，且会随作物品种、产地气候和储藏条件变化而交替出现。传统实验室检测方法精度高，但周期较长，对场地和人员要求也更高，难以完全满足基层收储点、流通环节以及突发事件中的快速决策需求。同时，粮食、饲料、乳制品等不同品类对检出限和定量范围的要求不一，客观上需要更贴近现场的快速定量手段。
ARS-ZJY81系统的研发与应用，表明了我国在食品安全检测手段上的新进展。随着检测从“事后处置”更多前移到“事前预防”，这类技术将为食品供应链风险控制提供更有力的支撑。未来，伴随技术迭代与应用普及，食品安全监管有望更加高效、精准，更好守护公众餐桌安全。