问题：从“万亿之城”迈向“国际消费”，温州需要新的支点与名片 随着温州地区生产总值迈上万亿台阶，城市竞争已从规模扩张转向能级提升；当前各地聚焦提振消费、壮大服务业、增强城市吸引力，温州也面临消费规模能级、现代服务业占比、国际化表达等的现实挑战。如何将产业基础、开放优势与城市形象有效连接，成为温州推进高质量发展必须回答的新课题。该背景下，温州将“争创世界美食之都”作为城市品牌与消费升级的重要抓手，力图以“温州味”塑造可感知、可传播、可转化的城市新名片。 原因：美食兼具文化识别与产业带动，温州具备“瓯菜+侨”独特基础 美食是地域文化的重要载体，也是城市消费最直接、最具体验感的入口。近年来，多地通过美食打造城市IP、带动文旅消费的案例不断涌现，而“世界美食之都”作为国际创意城市网络中的重要项目，被视为城市餐饮与文化综合实力的高水平认证。我国目前已有成都、顺德、澳门、扬州、淮安、潮州、泉州等城市入选，竞争窗口正在从“资源禀赋”转向“系统打造”与“持续运营”。 温州菜亦称瓯菜，以鲜为要、以海为长，既拥有山海食材的丰富供给，也沉淀了独特技艺与民间口味传统。不过，温州在现象级单品、头部餐饮品牌矩阵、标准化与规模化运营上仍需补足短板。同时，温州最大的比较优势之一于开放基因与海外网络：温州籍华侨华人数量可观、分布广泛，瓯菜在海外具有天然的传播渠道与消费基础。这种“全球温州人”网络，为温州构建国际化传播体系、推动本土餐饮企业“走出去”提供了支撑。 影响：一头连着民生就业，一头连着城市形象与产业结构优化 把美食提升到城市发展战略层面，意义不止于餐桌。其一，美食产业链长、带动面广，涉及农渔产品供给、加工流通、餐饮服务、文旅会展、夜间经济等多个环节，能够更好承接就业、扩大居民增收渠道，提升城市“烟火气”和生活品质。其二，在城市竞争日益强调“体验”的当下，美食作为高频消费场景，有利于增强年轻群体的城市黏性，形成可持续的流量与消费转化。其三，从产业结构看，餐饮与关联服务业的升级，有助于提高现代服务业比重，推动消费从“量的增长”走向“质的提升”。其四，从对外传播看，城市品牌的国际表达需要具象符号，美食具备跨语言、跨文化的传播优势，可成为温州链接世界的“软通道”。 对策：以文化、创新、开放、惠民为主线，构建可落地的全链条生态 此次专题会议明确提出，要以争创“世界美食之都”为牵引，系统部署美食产业发展重点任务，核心路径可概括为“四个着力”。 一是以文化为魂，强化辨识度与故事表达。深挖瓯菜文化内涵，梳理菜系谱系、代表技艺与非遗元素，推动“技艺可展示、故事可传播、产品可复购”。通过打造具有统一识别体系的瓯菜IP，提升城市美食的公共形象与传播效率。 二是以创新为要，打造从供给到消费的完整生态。紧扣青年消费趋势与场景迭代，推动“美食+旅游”“美食+健康”等跨界融合，发展新业态、新空间、新服务，形成从街区到商圈、从日常到节庆、从线上到线下的多元消费供给。同步推进标准化、数字化建设，提升产品品质与服务体验，增强复制推广能力。 三是以开放为桥，做强国际化传播与企业出海。依托侨界资源与海外网络，加强瓯菜推介推广，支持本土餐饮企业拓展海外经营，探索以海外餐饮门店、文化活动、厨艺交流等方式构建传播矩阵，把“温州味”转化为国际可识别的城市符号与消费品牌。 四是以惠民为本，让产业发展更好反哺城市生活。围绕群众可达可享，推进美食地标与特色街区差异化布局，促进业态融合与城市更新相结合。发挥餐饮行业稳就业、扩岗位、促增收作用，让产业成长更直接服务共同富裕与民生改善。 前景：从“单点出圈”走向“系统成势”，温州需用长期运营赢得国际认证 争创“世界美食之都”并非一次性评选，更考验城市在文化保护、产业治理、公共服务、国际交流等上的长期投入与制度化能力。对温州来说，未来关键于把优势做成体系：既要在代表性产品、头部品牌、标准体系上形成可持续供给，也要在消费场景、文旅联动、城市治理与对外传播上形成协同效应。随着消费结构升级与入境游复苏等因素叠加，若能将瓯菜从“地方风味”升级为“城市品牌”，温州有望在建设区域消费中心、提升国际影响力上打开新的增长空间。
城市竞争力既需要产业硬实力，也离不开生活软环境；以美食为纽带连接文化传承、消费升级和国际传播，既是对城市文脉的延续，也是服务业转型的务实选择。站在万亿新起点上，温州创建"世界美食之都"的关键在于系统谋划产业链、供给侧和品牌建设，让"温州味"既能彰显本地特色，又能走向世界舞台。