元宵节这一天，咱们在家准备一道大餐，祝大家今年顺顺利利，步步高升。给大家推荐四道简单又有寓意的菜。 第一道菜是“团团圆圆”，给我们准备了一些糯米汤圆，可以选择黑芝麻、花生或者豆沙馅的。锅里加足清水，大火烧开后把汤圆放进去，轻轻用勺背推一推，防止粘底。等水再次沸腾了，转中小火再煮个3-5分钟，看到汤圆全部浮起来而且变软了就好了。喜欢甜味的话可以撒点白糖。这道菜象征着团圆和甜蜜，把和睦与家的味道装进新一年的行囊里。 第二道菜是“年年有余”，给大家准备一条新鲜的鲈鱼。先把鱼处理干净，背部划上花刀，用料酒和姜片腌制一下去腥味。蒸锅里水烧开后把鱼放进去蒸8-10分钟，关火后焖两分钟取出倒掉里面的水。铺上葱姜丝淋上蒸鱼豉油，再烧热油淋上去就行了。这道菜代表着年年有余、财运亨通。 第三道菜是“步步高升”，给大家准备新鲜的春笋。把春笋切成薄片，用沸水焯两分钟去涩味。热锅凉油爆香蒜末，把春笋片倒进去大火快炒个2-3分钟边缘变透明就行。最后加盐、生抽调味即可。春笋节节生长寓意着步步高升、运势节节高。 第四道菜是“福气满满”，给大家准备猪排骨和一些调料冰糖、葱姜、八角等。把排骨冷水下锅焯水后捞出冲干净。锅里少油小火炒出冰糖颜色放入排骨翻炒均匀上色后加生抽老抽调味再倒入热水没过排骨大火烧开转小火焖煮40分钟最后大火收汁就可以了。这道菜象征着身体康健、家宅兴旺还有福气和财运都到了。 这四道家常吉祥菜步骤简单、寓意满满。01的话可以做水煮汤圆（2分），02的话可以做清蒸鲈鱼（3分），03的话可以做清炒春笋（4分），还有04的话可以做红烧排骨（5分）。各位朋友不妨试试这道大餐吧！