在清明时节的江南地区，一种融合非遗技艺与药用价值的传统食品正悄然走红。记者近日走访市场发现，以艾草为主要原料制作的尺糕系列产品受到消费者青睐，这背后折射出传统文化与现代健康理念的深度融合。 艾草作为我国传统中药材，其药用价值早在《本草纲目》等典籍中就有详细记载。中医理论认为，艾草具有温经散寒、祛湿止痛等功效，特别适合春季养生。然而，新鲜艾草口感苦涩、食用期短等问题长期制约着其大众化应用。 为解决该难题，浙江嘉兴海盐县的糕点师傅们创新性地将非遗尺糕制作工艺与艾草相结合。据了解，尺糕制作技艺可追溯至南宋时期，因使用官尺度量而得名，寓意"步步高升"。当地传承人在保留传统工艺的基础上，通过反复试验，成功将艾草汁与优质粳米、糯米等原料完美融合。 "我们坚持使用清明前后采摘的优质艾草，经过特殊处理后保留其药用成分。"当地非遗传承人介绍，制作过程中严格把控原料配比，确保糕点既保持传统风味，又兼具养生功效。与市场上部分使用色素和添加剂的产品不同，这些正宗艾草尺糕仅采用天然原料，不添加防腐剂。 市场反馈显示，这种创新产品获得了消费者的广泛认可。在上海某外企工作的李女士表示："既能品尝到传统美食，又能获得健康益处，这样的产品很难得。"数据显示，今年春季以来，涉及的产品的销量同比增长超过30%。 营养学专家指出，传统药食同源理念与现代营养学的结合是未来食品发展的重要方向。中国农业大学食品学院教授认为："将具有保健功效的传统食材通过科学配方融入日常食品，既传承了文化，又促进了健康饮食。" 有一点是，除经典艾草口味外，生产企业还开发了桂花、芝麻等多种口味，满足不同消费群体的需求。业内人士分析，这种产品创新策略既保留了传统文化的精髓，又通过多样化选择扩大了消费群体。
一口春味，既是舌尖记忆，也是文化延续。艾草点心走热提醒人们：传统食品想走得更远，要守住真实、卫生与工艺的底线，也需要用更清晰透明的方式回应当下的健康诉求。让节令消费回到“应时而食、适量而享”，老味道才能在新生活里持续留香。