说起菠萝和凤梨，很多人还傻傻分不清，其实它们本质上都是 Ananas comosus，也就是同一种植物。别被名字给忽悠了，就像土豆和马铃薯、猕猴桃和奇异果一样，菠萝和凤梨也是因为不同地区的叫法才会有区别。 真正让它们显得不一样的是人类的育种和改良。不同品种在口感、外观和耐储存性上走了不同的路线，就像红富士苹果和花牛苹果一样。 想要一眼分清这两种水果，有3个核心区别你要知道。第一点是看叶子，菠萝的叶子边缘有锋利的小锯齿，摸起来会扎手；而凤梨的叶子边缘光滑无刺，摸起来软绵绵的，所以才叫凤梨。 第二点是吃口感。菠萝果肉里含有高量的菠萝蛋白酶，直接吃会觉得有点扎嘴，需要用淡盐水泡上10分钟去掉涩味；而凤梨是经过改良的无眼品种，蛋白酶含量很低，切块就能直接吃了。 第三点是处理方式。菠萝的果眼深而且大，削皮后还得用挖眼刀顺着螺旋纹路清理干净；而凤梨的果眼浅平一些，不需要特意挖掉。 如果你想省时省力地处理无眼凤梨，下面这套“立-切-装”的方法你一定要试试看。首先把凤梨放在案板上，切掉顶部叶子和底部硬根，让它稳稳地站住；然后竖着切成4到8等份（大果切4瓣、小果切8瓣），每块都带着皮；接着横向躺平，用刀贴着果皮片下果肉，这样就能把果眼一起去掉了；最后去芯切块装盘就可以了。 买水果时也有一些小窍门。挑无眼凤梨时要注意看叶子是否翠绿挺拔、按果皮是否有轻微弹性、闻果香是否浓郁、看果眼是否饱满平整。挑普通菠萝时要注意果皮颜色均匀橙黄为佳、果眼越深越大越好、掂重量时选更沉的、买回家放2到3天再吃味道会更甜。 总之，菠萝和凤梨虽然名字不同但本质上是同一种东西。学会这几个区别和选购技巧，你也能成为行家啦！