最近上海弄老牌子饭店有序搬家的消息传出来，云南路美食街也开始升级改造了。作为上海历史最悠久的美食街之一，云南路见证了很多本地老字号诞生和成长，那股子烟火气和经典味道早就跟城市文化混为一谈了。这次搬家是因为城市更新，要给黄浦区余庆里地块的整体开发让路，好些老字号都要临时搬到南京东路步行街附近的山西南路和福建中路去过渡经营。 这一来把这些老店的生意给接顺了，也让大家觉得老字号在新时代要主动尝试新东西了。听说这次搬家包括小绍兴、鲜得来、小金陵、大壶春、德兴馆这些大家都喜欢的牌子。黄浦区相关部门跟杏花楼集团一块儿弄，把过渡用的地方都加固好了验收过了。预计这个月底装修完，2月10号前所有店就能崭新开张。 山西南路那边就挂个“老字号小吃街”的牌子，正好跟南京路商圈的风格互补一下，让这儿的人气更旺点。这可不是简单地搬家挪窝，是老店们要直面新环境好好练练。以前大壶春去年11月先在山西南路开张，它的数据挺好。店里才50平米，元旦假期一天能卖5万块钱营业额，平常也有3万左右。 最厉害的是它抓住了南京路有好多外国游客的机会，搞了中英文双语菜单，把外国人来吃饭的比例提高到了20%到30%。这就给后来搬家的店提供了经验：光守着老手艺不行，得了解现在客人喜欢什么才能让牌子更响。杏花楼那边说大家正在琢磨怎么把南京路游客多、东西全的特点利用上，搞点吸引眼球的产品和服务。 有一些店还想结合老工艺跟年轻人的口味弄点网红东西，在过渡的时候多攒点人气。其实这次集体搬家也是上海在改城市的时候怎么保住老东西又让新空间好用的一个典型例子。黄浦区那边说了以后这块地方还是做餐饮的主阵地。 现在的过渡只是暂时的，等云南路那边改造完了这些老店还得回去。等到时候新地方条件更好了，大家又能在那儿吃美食了。云南路的变化也说明现在的国际大都市多重视自己的老历史文化还能发展创新。 这次搬家不光是让老店们适应市场、找活路，也是告诉大家传统街区怎么在城市更新中变得更好看还能继续兴旺发达。希望这次短暂的分别是为了更精彩的重逢。等经典味道在新环境里卖得更好了，街区重新热闹起来以后，云南路肯定能成为展示上海文化的新名片。