初六这一天是送穷日，人们认为把穷神请出去，财神就会回来，早上的这一顿饭可得好好准备。这里有三招：金桔银耳粥、青椒鸡蛋面、西兰花虾仁饺。准备这三道早餐可以让大家心里充满希望。把这三道菜端上桌，既营养丰富，又寓意好。金桔银耳粥里的金桔金黄，就像元宝一样，银耳就像碎银子，喝下去，肚子暖和了，心里也踏实。食材很简单，只需要6到8个金桔、半朵银耳、适量冰糖和一小把枸杞。先把银耳泡发两小时，撕成小块。金桔用盐搓洗去蜡，切片去掉籽。把银耳冷水下锅小火慢炖40分钟，再加金桔片和冰糖煮10分钟，最后撒上枸杞焖2分钟。早餐来一碗这种粥，真是舒服。青椒鸡蛋面的颜色清爽，寓意做人干净，财源广进。这个做法也很简单，青椒切丝，鸡蛋加盐打散，面条煮熟过凉水备用。先炒鸡蛋盛出来，留下底油爆香蒜末再炒青椒。把鸡蛋回锅加生抽、盐翻炒均匀，再加小半碗开水煮开再浇面。这个过程只需要5分钟就能完成。西兰花虾仁饺是这顿早餐的重头戏。西兰花像一棵小树生机勃勃，虾仁像弯月元宝一样。这个调馅方法很关键：先把虾仁剁成泥加点姜盐白胡椒和一个蛋清搅上劲。西兰花焯水1分钟过凉挤干水分切碎和虾泥混合加香油调味。 饺子皮包馅可以捏成普通或者元宝形状蒸熟8-10分钟就能吃了。这次准备这三样早餐可以把一天的早晨安排得妥妥当当：前一天晚上泡好银耳早上炖上再洗漱；青椒鸡蛋面五分钟搞定；西兰花虾仁饺可以提前包好冻起来早上蒸几个不费事。初六这天花十分钟给家人做顿“开运”早餐把穷神送出门外把财神请进门来新的一年愿我们顺顺当当财源广进！