咱们在吃的这块儿，总有那么几道菜因为味道好、口感特别，成了大家伙儿饭桌上的常客。今天我就把这八道最受欢迎的菜做法给大伙儿讲讲，哪怕在家也能轻松做出一顿大餐。 先说第一个板栗鸡翅。准备鸡翅500克、板栗200克、生姜和大蒜各切几片、八角2个、桂皮1小块。料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺，再放点冰糖和盐调味，最后锅里倒点油。先把鸡翅洗干净划几刀，板栗去壳去皮也洗好备用。锅里烧开水把鸡翅放进去加料酒煮一下，把浮沫撇掉捞出来冲干净沥干。 然后热锅凉油下冰糖小火慢慢炒，等糖变成焦糖色冒泡就赶紧把焯好的鸡翅放进去翻炒上色。接着下姜片蒜片八角桂皮炒香，再放板栗和调好的料汁炒匀。加清水没过食材大火烧开转小火焖煮20到25分钟，直到肉和栗子都熟透汤汁浓稠就行了。 第二个是嫩滑鸡胸肉。取两块鸡胸肉片成薄片放碗里，加点盐、料酒、生抽、白胡椒粉、1个蛋清还有1勺淀粉抓匀腌制15分钟备用。葱切段姜切片备用，锅里烧水开了转小火把腌好的肉片放进去汆烫变白捞出过凉水沥干水分。 另起锅烧油爆香葱姜段，放鸡胸肉快速翻炒几下就可以出锅装盘了。这个鸡胸肉吃起来特别鲜嫩清香，健身或者想吃清淡点的朋友都很适合。 第三个是香椿拌豆腐。需要香椿芽150克、嫩豆腐300克。把香椿洗净去老梗烧水焯烫30秒捞出切碎备用；豆腐切小块用淡盐水泡10分钟去豆腥味沥干水分放碗里；加入香椿碎、蒜末、盐、生抽、香醋拌匀淋香油撒芝麻再翻拌一下冷藏半小时更好吃。 第四个蒜蓉茼蒿做法是这样的：茼蒿去老茎洗净沥干水分切成两段分开摆放；大蒜切末分成两份干辣椒剪成小段去籽备用；热锅倒油五成热时下一半蒜末和干辣椒小火煸香；先下茼蒿茎大火快炒20秒再下叶部翻炒变软；最后加入生抽蚝油白糖盐快速翻炒均匀撒剩下的蒜末出锅装盘即可。 第五个五花肉炒白菜：五花肉切片白菜切段大蒜拍碎小米辣切一点备用；锅烧热炒五花肉出油加入蒜末小米辣炒香；再下白菜大火炒软加点盐和蚝油调味炒断生就行。 第六个葱油手撕鸡用鸡腿2个姜片3片红枣3颗枸杞一把生抽白糖葱花蒜蓉食用油少许；盘子倒扣个碗放鸡腿姜片红枣枸杞；水开上锅大火蒸25分钟关火焖5分钟；鸡腿撕成细条汤汁留着备用；锅里少油下蒜蓉姜末葱花炒香倒半碗鸡汤加盐白糖生抽煮出香味淋在鸡丝上拌匀开吃。 第七个菠菜豆腐汤：菠菜切段豆腐切块锅里烧水菠菜焯熟捞出过凉水；热油葱姜爆香加水煮开放豆腐煮一会儿再放菠菜加盐淋香油即可。 第八个虾仁炒西兰花：虾仁腌制好西兰花胡萝卜切片蒜末切末锅里烧水西兰花胡萝卜焯熟捞出备用；热油蒜末爆香加虾仁翻炒变色放西兰花胡萝卜加盐调味翻炒均匀就好了。 这八道菜各有各的风味儿，你都尝过几道呢？赶紧自己动手做一做尝尝吧！