咱平时买菜，猪身上有个最便宜的地方，好多人瞅都不瞅，我倒常给孩子做着吃，对他们的眼睛特别好。 咱们平时讨论吃啥，总能发现那种平时被忽略、却又挺有门道的食材。今儿个我就给大伙聊聊猪身上一个不太起眼的家伙——猪蹄尖。这东西不像猪蹄那么有名气，但在我家饭桌上它可是常客，特别是对保护孩子的眼睛，作用不小。 这猪蹄尖就是指猪蹄最顶尖的那一小块。它在猪蹄尖那一端长着，形状细细长长的，肉紧实还有点弹性。做菜前得先把它好好洗洗，把上面多余的油脂和杂质都弄干净，把原本的鲜味留下来。 做这道菜最简单的法子就是炖汤。把猪蹄尖和红枣、枸杞这些补身子的东西丢进锅里，加适量的水，小火炖上几个小时，等汤变浓了、肉变软了就能出锅。这汤营养挺足的，能好好滋润眼睛。现在的人老对着电脑手机屏幕，喝它再好不过了。 除了炖汤，你还可以把猪蹄尖做成凉菜。把处理好的猪蹄尖切成片，配点黄瓜丝、胡萝卜丝这种蔬菜丝，再淋点酱油、香醋和香油拌一拌就能吃了。这种凉凉的下饭菜，既好吃又能给身体补补营养。 吃东西不能光图嘴馋，更得顾着身子骨的健康。虽然猪蹄尖便宜得很，但它的营养跟养生效果可不赖，是咱饭桌上的宝贝东西。