我家天天早上都得吃鸡蛋，蒸的、煮的、炒的都行，一个人配一个是最起码的标准。不过光煮个白水蛋真挺乏味的，特别是小朋友特别不乐意天天吃。倒不如换成茶叶蛋，既有香味又带点咸味，这味道一下子就好了。晚上睡前把这活儿给干了，早上稍微加热一下就能上桌了，咸香味扑鼻，配着粥、面或者饼都挺合适。 【茉莉花五香茶叶蛋制作方法】 把鸡蛋表面冲洗干净，冷水下锅后大火煮开，接着换成小火煮8分熟。煮熟后捞出来别过凉水，直接用勺子把蛋壳敲碎。过了凉水的蛋壳一敲容易大块大块掉下来，影响成品花纹的美观度。 处理好的鸡蛋放回锅里，放一个茶叶蛋料包进去。加上15克食用盐、25克老抽和25克生抽，再倒入没过鸡蛋的清水。大火烧开后转小火煮上10到15分钟，把香料的味儿都给煮出来。 关火后把鸡蛋泡在汤里一夜。第二天早上把火点着把汤烧开再煮2到3分钟，把鸡蛋热透就行。这样煮出来的外壳特别好剥，每颗蛋上的花纹都不一样，看着特别漂亮。这复合的五香味里还带着点茉莉花香，咸淡刚刚好。 昨晚我在电饭煲里预约了山药小米粥，跟茶叶蛋搭配在一起简单又快手。要是做了一大锅吃不完，把蛋壳剥了装进保鲜袋放冰箱冷藏就行。想吃的时候拿出来在蒸锅上热透就行。要是超过五天还没吃完的话，你就把剩下的鸡蛋放蒸锅再热一遍，冷凉后再放回冰箱冷藏保存。这样操作下来鸡蛋既不会坏也不影响口感。