当前，地方特色食品产业竞争中普遍面临一个问题：产品“有特色”未必意味着品牌“有影响”，产业“有规模”也未必带来价值“有溢价”；对以旅游消费为重要场景的张家界而言，如何把资源优势、文化优势转化为可识别、可传播、可持续的品牌优势，是推动旅游食品产业提质发展的关键。老字号的认定与培育，正是回应“品牌辨识度不足、标准体系不够健全、消费信任有待强化”等问题的重要抓手。 从原因看，老字号培育之所以成为不少地区的工作重点，根本在于其兼具文化传承与产业发展的双重属性。一上，老字号往往拥有清晰的历史脉络与独特工艺，能够为消费者提供更稳定的品质预期与文化认同；另一方面，老字号认定要求对企业合规经营、质量管理、市场信誉、技艺传承等进行系统梳理与审视，促使企业补齐标准化、证据链、治理体系等短板，推动从“经验型生产”向“体系化运营”升级。 因此，张家界酒此次获评第七批“湖南老字号”，为永定区特色品牌方阵新增一员。据介绍，该品牌所属企业张家界广源酒业发展有限公司是当地酒类产业链涉及的重点企业。围绕本地特色食品品牌提质升级，永定区旅游食品产业协会永定区市场监督管理局统筹部署下，将老字号培育纳入品牌建设工作，聚焦具备历史底蕴与工艺特色的企业开展针对性培育。张家界广源酒业凭借60余年的酿造传承与地域特征，成为重点培育对象之一。 从培育过程看，申报老字号并非简单“填表报送”，而是对品牌资产的一次系统梳理与再呈现。相应机构与协会专项小组在政策指导、组织协调、材料规范诸上提供支持：一方面引导企业深挖品牌根基，梳理自1956年大庸酒厂创立以来的沿革、技艺传承与工艺要点，提炼与张家界山水人文相呼应的地域文化内涵；另一方面对标认定标准，补充完善申报材料与佐证资料，围绕关键要点开展多轮辅导，提升材料的完整性、准确性与说服力，为通过省级评审打牢基础。 其影响主要体现三个层面。其一，对企业而言，老字号称号相当于品牌信誉的公共背书，有助于扩大市场认知、增强渠道议价能力，并推动企业在质量管理、工艺传承、产品研发等上形成更强的内生动力。其二，对产业而言，老字号作为“标准化与特色化并重”的典型样本，有望带动上下游原料把控、工艺改进、包装设计、合规经营等上协同提升，推动地方酒类与旅游食品产业从“卖产品”向“卖品牌、卖体验、卖文化”延伸。其三，对区域发展而言，辨识度更强的本土品牌矩阵将增强旅游消费的“带得走”属性，促进文旅融合、消费升级与就业增长，提升区域特色产业的外溢影响力。 面向下一步，对策上需要把重点放“认定之后”的持续培育。一是坚持质量为先，建立更可追溯、更稳定的品质控制体系，把传统工艺优势转化为可复制、可检验的标准能力。二是强化品牌叙事与场景化营销，将地域文化、企业沿革、工艺特色转化为更易理解的消费语言，提高传播效率与品牌记忆点。三是推动产业协同与集群发展，发挥行业协会在信息服务、标准共建、人才培训、渠道对接等上的组织作用，形成“龙头带动、梯队成长”的品牌生态。四是加强合规治理与知识产权保护，提升商标、地理标识、包装设计等方面的保护与管理水平，降低品牌成长过程中的风险成本。 对前景的判断是，随着消费从“性价比”向“质价比、心价比”转变，具备历史厚度、工艺辨识度和稳定品质的老字号更容易获得复购与口碑传播。张家界酒此次进入省级老字号序列，既为企业打开更广阔的市场空间，也为永定区推进特色食品品牌建设提供了可借鉴的路径：以制度化培育推动企业补短板，以品牌化表达提升产品附加值，以产业协同放大区域竞争力。未来若能产品创新、年轻化表达、文旅消费场景融合等上持续突破，其品牌影响力有望继续扩展，成为区域特色产业升级的重要支点。
张家界酒获评"湖南老字号"，既是对其六十余年传承与创新的肯定，也是地方品牌建设工作的一个缩影。在推进乡村振兴和区域经济发展的过程中，挖掘与保护老字号品牌、传承优秀传统工艺，正成为各地需要长期投入的课题。永定区通过政府部门与行业协会协同发力，为老字号企业提供更有针对性的服务与支持，不仅推动企业自身发展，也带动地方特色产业整体升级。这表明，只有把文化传承与现代品牌建设结合起来，才能让老字号在新时代持续焕新，更好发挥其产业与文化价值。