3个大厨的独门川味菜，麻辣鲜香瞬间让人停不下来。第一道是肉末四季豆，四季豆切成长段，猪里脊肉切丝。锅里烧热油，姜末和红椒爆香后放入豆瓣酱炒出红油。接下来放入肉丝翻炒变色，再把四季豆、白糖和酱油倒入锅中翻炒，最后加点水收浓汤汁就好啦。这道家常菜虽然做法简单，但四季豆清脆、肉末鲜香，加上豆瓣酱的味道，一下子就有了川味的灵魂。第二道是麻辣猪蹄，猪蹄切成大块后焯水去血水。锅里加水烧开后放入猪蹄，加入姜片、桂皮、八角和香叶炖煮。另外起一个锅炒豆瓣酱和麻椒干椒，把麻辣汤汁倒入砂锅里继续炖煮40分钟，最后加盐再炖10分钟就可以了。猪蹄软糯脱骨，胶质十足。麻椒和干椒给猪蹄带来双重刺激，每一口胶原蛋白都带着辣味。第三道是花椒鱼片。先把鱼身切片后用盐、生抽、鸡精和蛋清抓匀腌15分钟。接着金针菇焯水垫底，鱼片下锅煮熟后捞出连汤带肉盛出来。再用油爆干辣椒和花椒倒在鱼片上翻炒一下即可食用。鱼片滑嫩如纸，每一口都能感受到麻辣味直钻舌根。第四道是狼牙土豆。先把土豆切成厚片再切成波浪形长条浸泡去淀粉后油炸至表皮脆嫩捞出沥油。然后把辣椒面、花椒粉、孜然粉等调料撒在大碗里拌匀即可上桌啦。外酥内糯的狼牙土豆条搭配着椒香、孜然还有酸甜的醋汁，层次感十足。