在卫辉，人们不怎么提早上吃什么豆浆油条，而是把家里锅碗瓢盆都摆出来了，全家围在一起吃一碗黑色的胡辣汤。这个黑黢黢的胡辣汤才是卫辉人最爱的早餐，给别的地方的早餐体会不到那种家的味道。想要做好这个老式的胡辣汤，首先得把面筋洗出来。得提前两小时准备，把面粉加水搅成稠糊，让面筋慢慢变熟，这样汤底才能滑溜。接着就要熬底汤了，把拉丝儿、海菜、人造肉还有豆腐丝放锅里熬十分钟。洗干净的面筋撕成指甲盖大小的小块，像下雪一样撒进翻滚的汤里。如果想吃牛肉味的就把牛肉丁也放进去。然后把之前搅好的面筋汁倒进去搅拌一下。这个过程动作得快些，不然锅底容易糊掉。最后给汤里放点白胡椒和香油就好了。有时候为了提亮颜色会滴几滴酱油进去。 说起胡辣汤这种老式味道很容易勾起邻居们的食欲呢！有人问能不能多做点给大家尝尝？哈哈哈哈~今天大家一起来动手吧！ 我发现用温水化开酵母和面醒发之后会更松软好吃。擀成薄片抹油、撒上十三香、切碎的小葱和盐卷起来再擀成圆饼电饼铛两分钟就好了！ 我喜欢在这个胡辣汤里面配个油饼再加一点萝卜丝吃。那个金黄焦脆的饼皮里面软绵绵的口感太赞了！ 最后再配上这个黑色浓稠带着香味的老式胡辣汤真是太美味了！