泉州餐饮业年产值已突破400亿元，但人才短缺问题日益凸显。传统师徒制培养模式跟不上现代餐饮企业对数字化管理、品牌运营等复合型人才的需求，部分高端岗位招聘周期长达半年。为破解这个瓶颈，泉州市2月5日正式启动餐饮烹饪产教融合共同体——由政府部门牵头——行业协会、职业院校与龙头企业共同参与。
产教融合共同体的成立，是泉州推进产业高质量发展的实际举措。通过打通教育与产业的通道，泉州探索人才培养与产业升级相互促进的新路径。此模式有助于缓解人才短缺，为传统产业创新升级提供制度保障。随着共同体的深入运作，泉州美食产业有望人才集聚、技术创新、品牌建设诸上取得新进展，为"世界美食之都"建设提供支撑。