冰箱能不能延长饭菜的保质期？剩菜剩饭还能不能放心吃？这事儿咱们得弄明白。每天做菜的时候，谁能保证不剩下点？很多人都把没吃完的饭菜直接丢进冰箱，觉得这是最保险的做法。那真的吗？其实还是有讲究的。 大家平时要注意少做多做，最好能把这一顿的量控制好，争取能把一顿饭给吃完。如果饭菜确实吃不完，咱们得把热菜和主食装进经过清洗消毒的密封容器里，马上放进冰箱冷藏（温度得在4摄氏度以下）。3天之内必须把它热透了再吃，而且加热的时候要让食物的中心温度达到70摄氏度以上，还得持续加热2分钟。 如果是那种加了醋的蔬菜凉菜，处理方法也差不多，也是放进消毒好的密封容器里冷藏保存。不过这类食物最好在2天内吃完。至于像冷荤、豆腐这类不加醋的凉菜，和前面说的主食热菜一样处理就可以了。总之，为了自己的健康着想，大家平时还是少做勤做比较好。