龙抬头这个日子真的挺有意思的，老人们都讲究“二月二不吃米”。这可不是为了省粮，而是因为“米”跟“迷”发音相似，给人一种要避开整年混沌与迷茫的感觉。所以，二月二那天，大家都会选择吃点吉祥的食物来替代米饭，借此寄托对春天的期望和对新年的美好祝愿。我听过一个说法，龙抬头这天吃三宝能把全年的福气都一口咬住。这三宝分别是荷包蛋、西葫芦虾仁饼还有荞麦面。我觉得这些食物不仅做起来简单，而且寓意很深呢。 荷包蛋呢，看着挺普通的，但是做法可是有讲究的。要在水快烧开的时候轻轻把蛋打进去，小火恒温煮。这样煮出来的蛋蛋清像云朵一样软，蛋黄还流着心。出锅前再淋点生抽撒点葱花，看着就像太阳升起一样让人觉得新生和希望都有了。大家都说“蛋”谐音“诞”，所以吃个荷包蛋就好比把平安和富贵都吃进肚子里了，老幼皆宜。 接下来就是西葫芦虾仁饼了。把西葫芦擦成丝挤掉水分，和剁碎的虾仁一起搅拌均匀加上淀粉和胡椒粉捏成小圆饼。然后少油煎至两面金黄就好了。这道菜低脂高蛋白的配方既解馋又不容易长胖。“葫”谐音“福”，“节节高”又暗指事业步步高升呢！一口咬下去外酥里嫩，鲜味直冲脑门。你可以把饼摆成一圈像个小金元宝一样哦！这样就象征着招财进宝了！ 最后就是荞麦面了。荞麦面过冷水后筋道弹牙配上煎蛋生菜和紫菜生抽汤真是清淡又营养。细如龙须的面条象征着延寿和绵长呢！趁热喝一口汤清鲜直抵喉咙整个人感觉像被春风吹过一样舒服呢！老人们常说吃了龙须面能“须”来一年的顺心如意呢！ 这三样菜摆上桌其实并不需要山珍海味——荷包蛋的软虾饼的脆荞麦面的弹叠在一起就有春天的味道了！再配一碟自家腌黄瓜一碗紫菜蛋汤这就是最地道的“龙抬头早餐套餐”了。吃得不是饭是对日子美好的叮嘱——蛋里藏福饼里藏财面里藏寿啊！仪式感并不贵它藏在沸腾的锅铲声里孩子狼吞虎咽的笑声里老人眯眼点头的满足里…… 新的一年愿我们也能在烟火气里种下希望——从二月二这一口好味开始让好运常伴身边让日子越过越红火！