七鲜超市给自家的品牌加了一把劲，推出了一款名叫“七鲜糯Q胚芽米”的新品。这不仅仅是一款普通的大米，它把留胚率做到了90%到98%，把国家标准规定的80%远远抛在了后面。虽然胚芽只占米粒重量的约3%，但这里面却蕴含了稻米中约66%的营养成分，比如维生素、矿物质还有必需脂肪酸。之所以能达到这么高的留胚率，离不开好的品种和先进的工艺。 这款米选用的是“如玉软香”这个品种，已经经过了二十年的精心培育。产地选在了黑龙江省延寿县，这里是北纬45度的黄金水稻种植带，有着雨热同期和昼夜温差大的自然条件，特别适合水稻积累养分和风味物质。 处理这些小小的胚芽可不容易，因为它们体积小、附着力轻，在碾磨过程中很容易脱落。七鲜通过专用设备和特殊工艺来解决这个问题，目的是在把影响口感的米糠层去除的同时，尽可能多地保留住胚芽。 这款产品主要是给婴幼儿、肠胃不好的老年人以及正在长身体的孩子们准备的。它在过去还多次获得了国际米食味品鉴大会中国赛区的金奖，说明它在外观、香气、味道这些方面都挺受认可。 从行业的角度来看，七鲜这次推出自有品牌的高留胚率胚芽米意义重大。一方面是因为零售业开始深入供应链上游了，通过定制化生产和严格的品控来提升细分品类的标准；另一方面也是为了帮特定产区的优质农产品实现价值转化。 对于老百姓来说，一碗米饭背后连接的是田间地头和自家餐桌，关系到饮食健康和消费趋势。七鲜推出这种高留胚率的胚芽米，就是市场响应健康需求、零售业深耕供应链的具体表现。以后的市场表现怎么样，不光看产品本身的品质和口碑，还得看能不能持续让大家知道这个品类、把供应链稳住并且价格合理。只有这样才能真正把营养健康的主食选择融入到大家的日常生活里。 健康主食市场要想成熟起来，需要生产者、零售者和消费者一起努力才行。这次京东七鲜的行动就是一个很好的开始。