1月27日上午7时许，大连普湾经济区消防救援大队接到报警，蔚蓝国际小区一家面馆内员工的手被压面机卡住。接警后，钢铁路消防救援站立即派出3辆消防车和12名救援人员赶往现场。7时21分，救援人员到达时发现，被困员工的手紧紧卡压面机的滚轮缝隙中。 事故原因是员工在操作压面机时不慎将手靠近滚轮，导致手部被卷入机器。由于压面机内部结构复杂、金属部件坚硬，员工无法自行脱困，现场初步拆解尝试也未成功。 消防救援人员采取了科学的应对措施。首先对设备进行断电处理，防止机器继续运转造成继续伤害。随后，现场指挥员根据压面机的结构特点，制定了"破拆加拆解"的救援方案。一组消防员用液压扩张器等工具对压面机的金属外壳和传动部件进行破拆分离，另一组消防员则安抚被困员工的情绪，与医护人员保持沟通，密切关注其身体状况。经过十多分钟的精细操作，压面机的关键部件被成功拆解，被困员工的手顺利取出。医护人员随即进行初步处理，并将伤者送往医院进一步检查治疗。 这起事故暴露了食品加工行业在安全生产上的薄弱环节。压面机、和面机等具有卷入风险的机械设备在餐饮、食品加工行业广泛使用，但从业人员的安全意识和操作规范仍需提升。类似事故往往源于操作人员的疏忽、安全培训不足或防护措施不完善。 为防范此类事故，消防部门建议，从业人员操作具有卷入风险的机械设备时必须严格遵守安全规程，保持注意力集中，切勿在机器运行中将手靠近滚轮或传动部位。企业应建立健全的安全管理制度，定期组织员工参加安全培训，提升全员的安全意识。同时应配备必要的防护装置和应急救援工具，从源头上防范职业伤害。涉及的监管部门也应加强对食品加工、餐饮等行业的安全检查，督促企业落实安全生产责任。
这起救援事件再次提醒我们，安全生产无小事。在追求效率的同时，必须把人的生命安全放在首位。只有让规范操作成为习惯，让安全意识成为行业共识，才能真正避免职业伤害事故的发生。对餐饮行业来说，这既是对生命的尊重，也是可持续发展的基础。