说起北京稻香村，创立于1895年，如今已经129岁的老字号了，2024年7月开始就在北京东城区隆福寺文化街区搞了个大动作。他们打造了个特别的门店，叫“零号寻宝馆”，现烤糕点的香味混合着数字互动装置，传统食器和现代灯光艺术搭在一起，看起来特别有味道。这家店不光是卖东西，而是把“饮食文化体验”当核心来搞沉浸式消费场景。 店里弄了很多互动装置，客人既能吃点心，还能通过触控、光影这些技术去感受中华饮食文化有多深厚。这种转变其实是因为现在消费者口味变了，光靠历史老底子和手艺不行了。北京稻香村的做法说明把文化变成体验是个好路子。“零号店”里老师傅现场做点心，年轻设计师用现代的视觉语言去设计传统纹样，“老手艺加新表达”的模式保证了品质又有新意。数据显示这么搞后，25到35岁的年轻人占了62%，平均客单价也涨了34%。 专家说了这有三个转变：以前是卖产品现在是做体验；以前是讲历史现在是互动；以前是单一卖货现在是文旅融合。北京市商务局也说老字号得守住传统但也要创新。北京稻香村在坚持传统工艺的基础上搞场景创新、服务创新还有传播创新，把传统文化和现代生活连在一起了。 这其实也符合现在扩大内需、促进消费的政策方向。通过搞有文化特色的消费场景，老字号不光自己活过来了，还成了城市文旅的一部分，助力北京建设国际消费中心城市。北京稻香村这个做法给那些老品牌在新时代怎么发展提供了很好的例子。深厚的文化底子加上与时俱进的思维能让传统品牌焕发新生机。高质量发展的大背景下，老品牌得深挖文化价值，换个新花样来呈现东西，传承和创新两手抓才能走长远。这既是企业的事也是传承文化、增强自信的大要求。