春天到了，今天就给大家介绍3道春分时节的家常菜。趁着这15天的好时机，把身体调养一下，这样你就能轻松愉快地度过整个春天了。这个时节，昼夜平分，万物都在生发。人体内的肝气变得旺盛，脾胃功能也在逐渐增强，正是调养身体的好时机。春分吃什么？给大家分享3道家常菜吧。首先是荠菜炒春笋。我们需要300克荠菜、两根春笋和适量的食用油。先把春笋剥去外壳，切成薄片放到沸水里焯烫3分钟。这样处理后的春笋就不会涩口了。然后把荠菜摘洗干净，切成3厘米长的段备用。接下来把蒜瓣拍扁切碎备用。热锅凉油把蒜爆香，倒入焯好的春笋片大火快速翻炒1分钟。最后加入切好的荠菜段继续大火翻炒30秒。调入盐、白糖和少许鸡精拌匀，再淋入少许清水翻炒10秒就可以出锅了。接着是香椿炒鸡蛋。这次要准备200克香椿芽、4个鸡蛋和一些食用油。先把香椿芽焯烫30秒变绿后捞出切碎备用。然后将鸡蛋打入碗中加入料酒、白胡椒粉和盐搅拌均匀。再把切好的香椿末倒入蛋液中搅拌均匀。热锅倒入稍多一些的油，油温六成热时倒入蛋液慢慢搅动。当蛋液底部凝固时用铲子轻轻推动直到凝固成大块。最后撒上葱花翻炒10秒至金黄蓬松即可出锅了。最后是菠菜猪肝汤。这次要准备200克猪肝和300克菠菜。先把猪肝切成薄片浸泡30分钟去除血水后捞出沥干水分。接着将猪肝片加入料酒、淀粉和盐腌制15分钟使其嫩滑去腥。菠菜焯水去除草酸后备用。把生姜切成片放入锅中加水烧开后转小火逐片下入腌好的猪肝片不要一次倒入。待猪肝变色浮起后加入焯好的菠菜段和泡发好的枸杞中火煮1分钟即可关火盛出了。这三道家常菜简单易做又营养丰富哦！荠菜能够清理肝火，春笋能帮助肠道通畅，香椿能升阳气，菠菜可以补肝血，猪肝则对眼睛有好处。趁着这15天抓住机会调养一下身体吧！