袁记云饺这个品牌可真是发展神速，从广州菜市场里的一个5平米小店，现在竟然在全球开出了超过4200家门店，成了中式快餐界的头号人物。2026年1月，他们正式向港交所递交上市申请，目标是要把自己打造成“饺子云吞第一股”。这种从无到有、从国内走到全球的成长路径，真让人觉得特别神奇。 袁记云饺的业绩表现简直没话说。他们把门店分布做得非常均衡，一线城市占了51%，下沉市场也有26.6%，形成了多层次的网络。2025年前九个月，他们的GMV（商品交易总额）高达47.89亿元，要是只看饺子和云吞这部分，那可是稳稳排在行业第一的位置，妥妥的TOP级选手。 能取得这样的好成绩，主要靠两条腿走路：模式创新和供应链硬实力。他们搭建了从源头到门店的一体化供应链体系，五大工厂负责馅料和面团的标准化生产，严格把控品质。还有一个厉害的地方是冷链物流做得好，让86%以上的门店都能在仓库或前置仓200公里范围内拿到原料，配送效率特别高。库存周转天数只有12.1天，比同行快了不少。 产品力也是袁记云饺一直保持领先的关键。“手工现包现煮”的标签深入人心，店里不光卖饺子、云吞，还有面条、小吃和饮品五大品类。像“鲜虾蟹籽云吞”这种招牌产品，在2024年中国市场卖得最好，2025年前九个月就卖出了3000万份。“玉米鲜肉饺”也不逊色，销量也超过了1500万份。 除了在国内做得风生水起，袁记云饺也开始了全球化的步伐。2024年12月他们在新加坡开了首家海外店，一年时间就开出了十几家店。现在海外门店总数已经达到了18家，主要是在东南亚扎根。他们出海不是简单复制国内模式，而是根据当地情况进行本土化适配，让中国味道融入海外消费场景。 这次冲刺港股算是他们全球化布局的一个新起点。招股书里也提到了未来的计划：国内继续往交通枢纽、高校、景区这些地方跑，还有那些门店少的城市也要去看看；海外方面则以东南亚为核心，接着去东亚、欧洲和北美市场看看有没有机会。 总之，袁记云饺带着中国的饺子文化走向了更远的舞台。这碗热腾腾的饺子里包含着中式快餐的韧性与活力，也把东方饮食文化中的“和合”之道带到了全世界。