年夜饭作为春节最重要的家庭仪式，承载着千家万户对团圆和幸福的期盼。
然而，节日期间餐饮消费集中、就餐人数众多、食品流通加快，也相应增加了食品安全风险。
为确保广大群众度过欢乐、祥和、安全的新春佳节，无棣县市场监管局将食品安全工作作为节日保障的重中之重，制定了系统化、全覆盖的监管方案。
在源头防控环节，该局推行"清单化、精准化"管理模式，对所有承接年夜饭及节日期间营业的餐饮单位进行全面摸排。
通过建立详细的监管台账，准确掌握各单位的承接资质、预订桌数、预估就餐人次和实际保障能力等关键信息，为精准施策提供了坚实的数据支撑。
同时，该局督促餐饮单位科学设计菜谱、规范操作流程，强化食品安全"第一责任人"意识，要求所有承办单位签订《餐饮服务食品安全承诺书》，形成责任闭环，确保安全底线不突破。
在过程监管环节，该局以大中型餐饮单位和婚宴接待场所为重点，开展年夜饭食品安全专项巡查。
监管人员聚焦许可资质、索证索票、环境卫生、原料采购贮存、加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等核心要点，进行全链条、无死角的排查，及时发现并消除食品安全隐患。
与此同时，该局同步开展节日餐饮食品安全抽检60批次，通过科学检测手段进一步强化安全保障。
在宣传引导环节，该局严格落实年夜饭承办报告制度，对承接年夜饭的餐饮单位负责人开展现场指导与责任约谈，重申食品安全主体责任落实的重要性。
通过督促企业对照风险管控清单开展自查自纠，实现问题早发现、早整改、早化解。
同时，该局积极倡导文明节约用餐理念，鼓励餐饮单位推广"小份菜""半份菜"等创新做法，在餐厅显著位置张贴节约用餐标识，引导消费者按需点餐、剩菜打包，着力营造"文明用餐、光盘行动"的新春食尚。
当前，无棣县已有5家餐饮单位承接年夜饭24桌，这些单位均已纳入重点监管范围。
该局表示，将持续秉持"四个最严"要求，常态化开展节日餐饮安全巡查督导，全程护航年夜饭食品安全，切实守护好千家万户的"舌尖年关"。
年夜饭的味道，关乎团圆的温度，更检验治理的力度。
守护“舌尖上的年关”，既需要监管部门把责任压实到每一道流程、每一次检查，也需要餐饮经营者把安全落实到每一份原料、每一个细节，同时离不开消费者理性点餐、文明用餐的共同参与。
多方协同、同向发力，才能让节日餐桌更安心、更有序，也让消费更有信心、生活更有品质。