就在2019年3月，成都春糖会期间，万达瑞华酒店打算在九天的时间里一连办九场美酒大师班，好让大家跟着酒去环游葡萄酒世界。在这九场环球之旅里，Sarah Heller MW和Darius Allyn MS这两位大人物会坐镇。这两个人来头都不小，Sarah在30岁的时候就成了亚洲最年轻的葡萄酒大师，她毕业于耶鲁大学，还在纽约和香港的公司干过，更是亲自跑到法国和意大利酒庄酿过酒。她很喜欢给品鉴添点色彩，把每瓶酒背后的故事都讲得活灵活现。Darius Allyn MS更是不得了，他是全球仅200位侍酒大师里的第60位，有三十年的高端餐饮服务经验。他还在拉斯维加斯的大学里教过课，也经常给国际侍酒师考试出题。他上课的时候不用PPT，直接问你今晚要请谁吃饭，然后用这种实战场景来教大家。 参加大师班可不止是学理论，咱们先得学会拿杯子。拿杯子的时候要用杯梗当握把，把指尖和杯壁留两指宽的距离，这样体温才不会把酒温偷偷抬高，让果香提前跑掉。红葡萄酒最好在16到18度喝，白葡萄酒8到10度就行，起泡酒得更凉些在6到8度。只要你握住杯梗不碰杯肚，舒服了随便怎么拿都成，仪式感不在于板正得像在演戏，而是要让每一口酒都保持它该有的样子。 接下来咱们就用这张图把品酒四步看懂。先闻一闻，用鼻子代替眼睛去捕捉花香、矿物或者黑醋栗的味道。再看看杯壁斜45度时的颜色透不透明，边缘挂不挂杯。接着用手腕轻轻摇晃一下，让氧气和果香搅和在一起，香气马上就能散开。最后小啜一口，让酒液在舌尖铺开尝尝酸、涩、甜、苦的感觉。记着啊，品酒不是为了背指标，就是为了让味蕾去旅行。 九站环球之旅从加州出发就先被阳光拥抱一下，尝尝赤霞珠里的黑樱桃味；到了西班牙能看到石板路和蓝天海岸，丹魄酒里的热情全都写在了每一口里；智利的安第斯山带来冰凉的矿物感，正好把浓郁的果香给平衡了；南非有企鹅和白葡萄酒相遇的清爽柠檬与柑橘味；澳洲的西拉和设拉子能把“大漠”和“海滩”装进一个酒杯；最后回到法国的葡萄故乡，用黑皮诺的丝滑单宁跟贵腐的蜂蜜蜜香来收尾。 每场大师班还都准备了一份“神秘大酒单”，你要是有特别想念的那支酒写在心愿清单上，说不定现场就能给你从那边空运过来。咱们不要让条条框框挡住了举杯的手，带上对葡萄酒的好奇来万达瑞华参加这九晚连开的大师班吧。趁着2019年3月的成都春天，就让这九种风土替咱们环游世界了！