春节刚过，不少家里还囤着好多水果。很多人都纳闷，洗了的水果怎么反而更爱坏呢？如果只是把发霉的部分切掉，剩下的还能吃吗？ 咱们先来看看苹果为啥那么耐放。专家说这事儿全靠它有层厚脸皮。咱们平时说的苹果皮其实是它的花萼筒，也就是花朵变来的，真正的果实是里面的肉。这层外面的皮细胞密得像个筛子，把水分锁住不说，还能挡住微生物往里钻。另外，苹果自己会调节呼吸强弱。在合适的氧气和二氧化碳比例下，它就能进入“冬眠”状态，让保鲜期变长。现在冷库的操作就是把苹果放在低温里，再调整一下空气成分，让它们存得更久。 至于发霉的水果，咱们看到的那层霉斑其实只是真菌的一小部分。大部分菌丝早就钻到果肉深处了，而且它们还会分泌一些对人体有害的化学物质。要是非要吃这剩下的部分，很容易闹肚子或者不舒服。要是整个水果都烂了，干脆就别吃了。 为啥洗干净的水果反而坏得快？大家可能都觉得水果表面啥也没有。像蓝莓和葡萄刚摘下来时身上有层白霜，这其实是果自己分泌的蜡质。下雨了它不会沾水还能防真菌，结果一洗这保护层就没了。 家里剩的水果要是多了该先吃哪种？专家建议优先消耗那些已经熟的热带水果，比如芒果、释迦果还有香蕉。柑橘类的虽然有点抵抗力，但天热的时候霉菌也活跃得很容易烂。苹果和梨就比较省心，外皮厚实呼吸还慢，存放时间也长。 大家千万别把好的坏的混在一起吃太久了！关注CCTV13新闻和央视一套《共同关注》能了解更多养生知识。