2023年，当你咬下一颗裹着黑芝麻馅的汤圆时，你就品尝到了半部中国团圆史。北京和宁波的大街小巷里，3个古老的名字正诉说着千年的故事。 这两种圆子看起来很像，但做法可大不一样。北方人喜欢用簸箕摇出元宵，裹着一层薄脆的外衣，咬开流心特别有嚼劲；江南水乡则用软糯的面团包出汤圆，就像把思念揉进掌心。宁波“缸鸭狗”的老师傅把这门手艺做了整整300年，2023年更是把“汤圆制作技艺”写进了国家级非遗名录。 元宵节最早的名字叫“上元节”，跟我们现在吃的汤圆并没有太大关系。西汉时候，汉武帝用米粉搓成圆团来祭祀祖先，为了讨个好彩头，他把这种圆子叫做“粉圆”。“粉圆”谐音“团圆”，一下子就定下了节日的符号。到了唐代，长安的仕女们用蜜糖、果仁包成“浮圆子”相互赠送；宋代的《东京梦华录》里提到了“糖元”，烤、煎、蒸、煮各种做法都有。 除了形状圆圆的，“圆”在中国人心里还有更深刻的含义。北方的脆、南方的糯、四川的辣、广东的甜，这些不同的味道拼在一起才是真正的年俗长卷。对漂泊在外的人来说，锅里那锅黑芝麻汤圆简直就是妈妈的味道。不管你在世界的哪个角落，只要这碗热汤端上桌，就算没回家过年也算是过完了。 老辈人吃汤圆还有很多讲究：最好吃双不吃单；煮好第一碗要先敬祖先；碗里还得留两颗象征“年年有余”。如今超市货架上有榴莲、抹茶甚至螺蛳粉口味的汤圆花样翻新不断，但不管外壳怎么变，那口滚烫的甜糯始终是我们心里最柔软的地方。 所以今年元宵节你准备和谁一起吃汤圆呢？是和家人围坐在一起？还是一个人默默煮上一锅？无论选择哪一种方式，只要心里有家人在，这就是最好的团圆。