嘿，大家好！8月13日这天，在成都这个地方，有上千名餐饮界的大佬和专家聚在一起，他们开了个会，话题是怎么才能在2020年这个特殊的年份里，把餐饮行业给“救活”。 这次活动是世界中餐业联合会和红餐网联合搞的，来了好多业内的人，有干餐饮的，也有搞供应链的，还有媒体平台的。大家都在讲自己是怎么挺过了疫情的难关。世界中餐业联合会常务副会长邢颖给大伙提了个醒，他说这事儿可比2003年的非典严重多了。邢颖讲得挺实在，他觉得行业要重新洗牌了，“破局复苏”成了所有人的共同目标。他还说，现在的餐馆不能再搞浪费了，“绿色厨房”得落到实处，不然真的会被淘汰。 红餐网创始人陈洪波也发言了。他说现在的餐饮人就是打不倒的小强，大家还能从全国各地赶过来参会，本身就是一种集体的自救。陈洪波很有信心地说：“只要坚持坚持再坚持，春天总会来的。” 接下来是几位大咖讲的干货时间。汉源东方董事长陈新時觉得消费者追求的是更便捷、更健康、更超值的生活。熊猫传媒集团董事长申晨提出了个公式：不是卖更贵的东西给人消费升级，而是用更低的成本让普通人也能过上好日子。微盟高级副总裁白昱建议大家把堂食、外卖和商城合并成“三店一体”，这样数据就能在会员系统里流转了。智立方立体营销创始人杨石头讲了个“爆款公式”，就是先让产品让人尖叫，再加上好服务和口碑传播。洋葱联合创始人聂阳德分享了短视频做餐饮的六条“钥匙”，比如IP定位和直播真实感等等。周黑鸭创始人周富裕说了句很朴素的话：请最恰当的人做最对的事。 圆桌对话环节来了很多一线的实战派。眉州东坡、蓝海酒店这些品牌的代表围坐在一起聊了聊各自的经验。他们把怎么管员工、怎么留住顾客、怎么承担社会责任都做成了应急预案。有人还提到外卖其实不是堂食的补充而是新场景，运营本身就是一种营销。 《2020中国餐饮营销力白皮书》也在会上发布了。樊宁提醒大家市场细分太多意味着冠军也多了起来，没有任何工具能通关。 最后活动在8月13日这天落下了帷幕。疫情虽然按了暂停键但也按出了行业的弹性——有人退场也有人抓住了机会。当“节约”、“绿色”这些词成了关键词的时候，“三店一体”和私域流量这些东西也成了大家工具箱里的标配了。 成都再见！希望大家带着新工具和新思路早点把生意做回烟火气里去吧！