中国国家卫生健康委员会给中新社发了消息，说要在2月6日这天，就预制菜的国家标准征求公众意见。这事儿在北京发的声。咱们要把预制菜的概念说清楚，特别是让它别跟主食、净菜、即食食品和中央厨房做的菜混为一谈。虽然这些东西也有自己的标准管着，但预制菜不能被算进去。这次主要是根据食品安全风险分析的法子，结合六部门的政策解读来说的。标准里规定了铅、铬、苯并芘还有致病微生物这些重点风险得管着。在添加剂方面也不能太随便，除了不能用防腐剂，还要尽可能少用，能用的品种也得严控。为了保留营养，加工的时候别过度烹饪，最好用先进的技术设备来帮忙。在保质期上也要综合考虑营养品质，别光为了卖得久。最后在包装上得写明白怎么吃，要是没完全熟的要给消费者提个醒，别让大家吃坏肚子或者把营养搞没了。