在2月10日国家卫生健康委召开的时令健康专题发布会上，针对民间长期存在的"以形补形"饮食观念，北京大学第一医院主任医师刘立军作出了专业澄清。
这一传统认知误区在春节期间尤为突出，不少民众在聚餐时常通过食用腰子等动物肾脏寻求"补肾"效果。
临床医学研究显示，动物肾脏所含蛋白质经人体消化后仅分解为普通氨基酸，无法实现针对肾脏的特异性修复。
更值得警惕的是，这类食材存在三重健康隐患：首先，每100克动物肾脏含嘌呤达200-400毫克，过量摄入后产生的尿酸易在肾脏形成结晶，可能引发痛风性肾病；其次，肾功能不全患者若摄入高蛋白饮食，其代谢废物将加剧肾脏排泄压力；再者，烧烤等常见烹饪方式伴随的高盐摄入，会通过水钠潴留机制升高血压，间接损害肾小球功能。
国家卫健委数据显示，我国慢性肾脏病患病率达10.8%，其中因不当饮食诱发的病例占比逐年上升。
专家特别指出，相较于追求"食补"，控制嘌呤摄入、保持低盐低蛋白饮食才是护肾关键。
对于已有基础疾病的群体，每日蛋白质摄入量应控制在0.6-0.8克/公斤体重，食盐摄入不宜超过5克。
随着国民健康素养提升，科学饮食观念正逐步取代传统经验认知。
中国营养学会最新膳食指南已将动物内脏列为限制食用类别，建议每月摄入不超过2-3次。
医疗机构同步加强科普教育，通过社区健康讲座、新媒体平台等渠道纠正养生误区。
肾脏健康的维护是一个长期的、系统的过程，需要科学认识与行动相结合。
打破"吃肾补肾"等传统饮食误区，建立基于现代医学证据的养生观念，对于预防肾脏疾病、维护全民健康具有重要意义。
在享受美食的同时，更应懂得克制与选择，这才是真正的健康智慧。