明天就是农历腊月初八了，人们常说“过了腊八就是年”，喝一碗热气腾腾的腊八粥，年味就更浓了。腊八喝粥可不是瞎喝，食材搭配得讲究些。想知道怎么选食材，中国中医科学院西苑医院脾胃病科的王凤云就来聊聊。腊八粥以谷类、豆类、坚果为主，各地还有其他食材搭配。王凤云表示，腊八粥营养丰富，谷类能健脾祛湿清热，豆类有膳食纤维降胆固醇，坚果含有不饱和脂肪酸促进代谢。 一碗腊八粥大家都爱喝，但想喝出健康可不容易。专家给大家整理了老中青幼不同人群的专属配方。老年人多放莲子、栗子、核桃仁和大豆。莲子养心安神，栗子补肾益气，核桃仁益智健脑，大豆能预防骨质疏松症。中青年上班族眼疲劳问题突出，粥里加点黄玉米、小米和大黄米可以缓解疲劳，还有紫米、红豆和黑豆护眼明目。孩子们的粥少放糖直接切碎坚果更安全。 喝粥要注意雷区别踩坏身体。中国中医科学院西苑医院内分泌科的陈筑红指出，最近有口腔溃疡、便秘、心烦易怒这些症状要避免桂圆和大量红枣。还可以加点百合、莲子和银耳滋阴降火。胃肠道不好或者有腹胀腹痛的人最好先别喝腊八粥。孕妇吃腊八粥时要注意黄豆黑豆这些偏凉性的绿豆尽量少放并煮烂以免增加胃肠负担。 腊月初八除了喝粥还能泡腊八蒜吃饺子。王凤云表示腊八蒜是大蒜泡醋加糖，经过泡制后大蒜素释放温和减少刺激。但胃溃疡、慢性胃炎伴有糜烂、胃食管反流病以及糖尿病病人要谨慎食用。体质敏感如牙周炎患者对酸热反应大也要注意食用方法。