早在3000年前，起源于陕西华州的面花就活跃在祭祀和礼仪中。黄河流域独特的生产环境让这里的人把面粉揉成各种形状，渐渐形成了集食用、观赏与礼仪为一体的民间艺术。过年蒸面花是华州家家户户的大事，麦香中藏着的是浓浓的年味和新春的喜悦。因为讲究的是自然气息，早期的面花多为白色，后来为了好看才加上了颜色。现在的人们喜欢用南瓜汁、菠菜汁来染色，既美观又健康。 在陕西省渭南市华州区的乡间，捏面花的大都是姑娘和老太太。她们虽然没学过美术，却靠着一代代的言传身教和对乡土文化的热爱，把面团捏成了栩栩如生的动植物、人物和建筑物。这种手法融合了黄河文化的质朴豪放，也有着长江文化的精致细腻。比如代表作品“谷卷”，虎头龙身鱼尾的造型远看像老虎，近看满是龙鳞和小面花，里面还藏着“二龙戏珠”“喜鹊闹梅”等20多种图案。 为了庆祝百年好合，婚庆时人们会制作“高馍盘”。七层或九层的小面花捆扎在箔子上气势雄伟，第一层是象征良缘的“水担勾搭”，第二层是蝙蝠，第三层是桃果，第四层是游鱼，第五层是莲花……顶部通常是“莲生贵子”或“龙凤呈祥”。 听说最初面花只有龙和虎这两种样式。到了岁末年初，每家每户都要在中堂供奉龙虎面花来祭祖敬神。随着时代发展，面花的种类已经扩展到几百种，变成了人们走亲访友的礼品和美化生活的工艺品。不同的造型有着不同的寓意：结婚不能带燕子；晚辈拜年送长辈的是中间有莲花芯的包包馍；到了农历二月二“龙抬头”，大家会吃晒干的春节花馍来“咬干”。 20世纪80年代中期，华县文化馆开始重视民间艺术的发掘。中央工艺美术学院的专家来了之后夸赞华县面花“在全国独一无二”。 2009年2月，华州面花去咸阳参加了中国第一届面花艺术节，拿回了铜牌奖；同年6月它被列入了陕西省非遗名录。2014年11月又获得了国家级非遗的称号。 如今通过非遗进校园和文旅融合等方式，华州面花正在年轻一代中传承。它不仅帮着当地农民增加收入、助力乡村振兴，还让更多人记住了这片土地上的传统。