天冷了想弄点素的吃吃？这个暖沙拉绝对能满足你，低脂还管饱，甚至比吃肉还香。冬天总想刮刮油吃吃清淡的，但一看到冰凉的生菜沙拉，胃里就忍不住哆嗦。其实天冷吃沙拉完全可以换成温热的做法，把根茎类蔬菜烤一烤，自带那种焦香和甜味，吃下去胃里暖呼呼的。 今天我就把这个不用多费脑筋的做法教给你。用烤箱一烤，酱汁一摇就搞定。南瓜跟红薯特别软糯香甜，再配上酸甜的油醋汁，口感丰富得很。做法简单又快手，不想吃油腻的时候做这一盘准没错。 先把板栗南瓜去籽切成月牙块，红薯切厚片，花菜掰成小朵。这些菜烤出来特别甜。然后给它们撒点盐、黑胡椒粉，淋一勺橄榄油，抓匀了放进烤盘里。烤箱预热到200度，烤个20分钟中途翻面就行。趁着烤菜的工夫准备小油菜和小扁豆。 小扁豆提前泡20分钟再下锅煮软。小油菜洗净对半切开后用平底锅焖煎3分钟，切面焦黄里面嫩得很。再拿个瓶子调个灵魂酱汁：橄榄油、枫糖浆、黄芥末酱、白醋、盐还有黑胡椒混在一起使劲摇一摇。看到酱汁变得顺滑浓稠就成功了。 最后把所有材料倒在一起拌匀，撒上石榴粒点缀一下颜色。南瓜和红薯烤过之后特别软糯，搭配酸甜带点辛辣的酱汁口感超棒。热乎乎的一大盘吃下去特别暖和。 小贴士：如果没有枫糖浆也可以用蜂蜜代替，但味道稍微差了点。家里有的根茎类蔬菜都能替换着烤着吃味道也不错。