闽侯是福州的首邑，傍着山依着江，既有山的粗犷也有水的柔情，更藏着说不完的非遗美食和老味道。从早上的面线糊到夜里的卤味，从街头的小食到宴席上的大菜，每一口都透着闽侯人骨子里的乡愁。 你得先来尚干镇，把这里的拌面和扁肉都给吃了。拌面的碱水面又筋道又弹牙，淋上花生酱和葱油，味道香得很；扁肉的皮薄得像纸一样，肉馅是捶打出来的脆嫩劲儿，清汤鲜得要命。再去甘蔗街道逛逛，把锅边糊也吃了，这东西比城里的锅边更有乡土味儿。米浆淋在锅边上成了薄皮，铲进虾皮、紫菜和芹菜熬的骨汤里，软滑鲜香，配上油条和油饼简直太治愈了。还有甘蔗黄米糕，是用甘蔗汁和糯米蒸出来的，金黄金黄的又甜又糯，带着股天然的蔗香味儿。 祥谦镇的驸马鱼丸必须得尝尝，这可是南宋传下来的老手艺。青鳗鱼手打的外皮，包上猪肉馅做成的鱼丸雪白圆润还会爆汁，鱼香和肉香混在一起特别鲜美。南屿江口的螃蜞酥也是闽江边上的河鲜小吃，小螃蜞裹上面粉炸得酥脆连壳都能吃，咸香鲜脆得很。上街的炸糟鳗红糟腌过以后再炸，外皮酥里面嫩，酒糟香和鳗鱼肉香融合在一起特别香。青口的七星肚是滋补的名菜，猪肚里塞鸡蛋、香菇、瘦肉这些食材炖到软烂了以后汤汁醇厚还很Q弹。 廷坪的芋头面也是一绝，高山芋头加地瓜粉做出来的面条芋香味浓郁还筋道爽滑。荆溪的线面更是传承了唐朝末年的手艺，细得像头发丝一样久煮都不烂，配鸡汤或者骨汤吃吸饱了汤汁鲜得很。 竹岐的八宝芋泥是闽菜的经典甜菜了，芋头蒸熟压成泥拌上八宝食材吃起来绵密细腻又不腻人。鸿尾的碗糕也是发酵米糕松软香甜象征着步步高升。小箬礼饼是非遗美食做喜事用的那是必须有它。 还得去大湖尝一下光饼这是抗倭时候留下来的小吃外皮酥脆里面松软又耐放。白沙猪蹄粉是开了三十年的老店味道特别好猪蹄炖得软糯脱骨配上本地米粉香而不腻。 龙祥岛的疍家鱼子饼藏着水上人家的智慧鱼子和肉泥做的饼煎得金黄外酥里嫩鲜香浓郁。 闽侯的这些美食都不用弄多花里胡哨的全靠食材本味和手艺人的耐心来传承。 不管是街头小摊还是大宴席每一口都是首邑的温柔烟火味来闽侯的话这些地道的味道一定要吃个遍才行。