山东人吃面的劲头真是让人惊叹！你要是好奇哪的面食能勾起食欲，山西和陕西的面食名声在外，可山东的面食才是真的厉害！给我一个喜欢面食的山东人，肯定会告诉你碳水才是咱的本命！山东人吃顿饭没盘面食，总觉得缺了点啥，心里不踏实。今天咱们来聊聊鲁味面食，看看哪一款最能戳中你的味蕾。 首先说说山东大馒头，比你脸盘子还大呢！别以为这馒头只是软绵绵的小面包，咱们这的馒头可是出了名的扎实。尤其是经典的戗面馒头，那可是上过《舌尖上的中国》的。做法也讲究，得用老面发酵，发好的面团还得一遍遍往里揉干面粉。别看这一步挺费工夫，只有这样蒸出来的馒头才会有层次。撕着吃特别过瘾，嚼起来很有劲道，越嚼越有甜味。就算没菜，干吃一个也很香！ 再来就是炸酱面了，酱香扑鼻的炸酱面让人一吃上瘾！虽说北京炸酱面挺有名的，但在山东人家也有自己的特色做法。想做一碗让人停不下筷子的炸酱面，关键就在那锅酱上。五花肉丁得切成指甲盖大小下锅煸炒出油才行。这时候倒入调好的酱汁小火咕嘟着看着就好期待。煮好的面条过遍凉水再拌上黄瓜丝和肉酱，每一筷子都能尝到香浓的酱汁。蒜的香味混着酱香味一起冲击着味觉，“哧溜”一口下去真的是过瘾极了！ 还有煎饼呢，简直是万能搭档啊！很多外地朋友以为煎饼就是煎饼果子里的那种薄脆其实正宗的山东煎饼带着纯粹的粮香味和抗饿劲儿！吃煎饼还得有点技术含量呢用力咬下才过瘾，再卷上一根大葱抹点甜面酱那滋味简直绝了！要是你乐意什么炒鸡蛋、炸小鱼、甚至红烧肉没有煎饼卷不了的！ 当然水饺也不能少啦个大馅足才是家的味道！在山东没有节日吃不上饺子就像过了年一样心里空落落的。特别是博山那边的石蛤蟆水饺包得特别好看而且馅儿也足皮薄得能看到里头的绿韭菜。下锅煮熟鼓着个大肚子飘在水面上捞出来咬一口汁水就冒出来啦虽然有点烫但是真的太香了！ 最后还要提一下济南的名吃——油旋外表酥脆里头软嫩葱油香扑鼻而来！别看个头不大做起来全是手艺面皮擀得薄如纸还得抹上猪油和葱花卷成螺旋状先煎后烤刚出锅的时候最好吃颜色金黄一圈一圈的纹路清晰可见捏着一按面丝就散开了趁热吃真的香酥极了！ 山东面食就是主打一个实在管饱没有那些花哨的东西只有最淳朴的麦香和对生活的热爱这几款你都吃过哪几种呢？或者你家里还有什么拿手的家乡味儿吗？快来评论区唠唠吧！