吃年夜饭的鱼，关键得看选的好不好，怎么吃才吉祥。咸鱼和鱿鱼都被排除在外，因为它们的外形和名字都带着不好的寓意。这两条鱼放在年夜饭桌上不太合适。鲤鱼跃龙门、鲢鱼连年有余，这些鱼的颜色和外形都显得喜庆。所以选这两条鱼放在年夜饭桌上比较好。 鱼选好了，上桌子还有些讲究。一定要整条上桌，尾巴和头都不能少。鱼头一定要对着长辈或贵客的方向放，这是对长辈的尊敬。到了大年初一才能动筷吃鱼尾。 这样的步骤其实是为了把好运留到新一年去。大家一起热热闹闹地吃完一顿年夜饭之后，把这个仪式感留住了，明年的日子才会越来越好。 最后吃的时候要留点余味，别把鱼吃得精光。这样代表着日子还有富余。这就是中国人过年时最浪漫的储蓄方式，把希望和幸福都存进新的一年里去。 选对鱼、守好礼节，年夜饭才算圆满。岁岁年年，锅里的余味还在翻滚，日子便越过越红火了。