牛奶挑选全攻略：一眼看穿30种包装的真面目。超市里的牛奶包装琳琅满目，乍一看每个瓶子都贴着“牛奶”的标签，可营养差距却非常大。 超市里的冷藏柜里摆满了大大小小的牛奶瓶子，消费者一眼望去几乎一模一样的“牛奶”字样。其实，这些牛奶的营养差距可不小，就像隔了条银河一样。要想不踩坑，首先要看配料表——配料表中的成分排序可以看出营养含量高低。 想避开牛奶的坑吗？先学会看配料表吧，配料表的排位就能告诉你成分的高低。如果配料表第一位是水，第二位是糖，第三位才出现“牛奶”或“奶粉”，那么这就是含乳饮料了。别被名字忽悠了，含乳饮料其实就是“奶味饮料”，蛋白质含量低得可怜。 真想要找到没有添加的纯牛奶？记住一句话：配料表中只有生牛乳三个字，没有其他花哨的成分。国家规定每100毫升巴氏杀菌乳的蛋白质含量要达到2.9克以上。你可以把这个数值记在备注栏里，这样就能轻松筛选出假纯牛奶了。 调制乳是以纯牛奶为基础制作的，不过添加剂不少。调制乳中需要保证生牛乳含量不低于80%，剩下的空间可以放糖、香精和钙等物质。早餐奶、核桃奶、红枣奶还有儿童奶大多属于这类产品。表面上看起来贴心，实则糖和香精叠加在一起营养密度被稀释了很多。 高钙奶和强化奶是噱头还是真有必要？普通牛奶本身已经含有丰富的钙质了，高钙奶多出来的那点碳酸钙或乳钙在人体内吸收并不高。反而额外摄入的糖分可能掩盖了蛋白质和维生素D这些真正需要关注的营养元素。 维A强化奶针对的是饮食中缺乏维A的人群。如果你每天吃鸡蛋、动物肝脏、胡萝卜、哈密瓜还有南瓜、菠菜和西兰花等深色蔬果的话，就没必要再喝维A强化奶了。 超市冷柜里如果有出现“复原乳”、“含乳”、“调制”字样的产品基本就和“纯牛奶”划清界限了。别被那些顺口溜忽悠了。复原乳就是奶粉兑水再杀菌后加上白砂糖和香精做成的产品；含乳饮料则是水加上奶味添加剂做成的高糖分产品；早餐奶则是往牛奶里添加谷物纤维稀释浓度导致蛋白质含量下降。 儿童奶号称是专为孩子设计的产品，但实际上在生牛乳之外至少还要添加五种添加剂。甜味重、颜色艳，孩子喜欢喝但是会增加口腔和肾脏健康负荷。 所以每次买奶的时候都要仔细看看配料表和营养成分表，记住一句话：配料表越短说明牛奶越纯正；蛋白质含量越高说明营养越真实。下次站在冷柜前只要三秒钟扫一眼配料表就能带走那瓶真正有营养的好奶了！