椿味三变，冯忠利把一碗面的时光和成长给串起来。小时候冯忠利最讨厌香椿，村子里一到春天就弥漫着那种怪怪的味道，大人们说是香椿新发的芽味，但冯忠利总觉得是臭斑蝥放的屁味儿。老人们却对香椿树钟爱有加，院子里种满了这种树。春天刚来时，树上冒出来的紫红色嫩芽像小火苗一样，可老人们舍不得掰，总要等到叶子变老了才小心翼翼地摘下来。奶奶也是这样，每次采香椿都说嫩芽掰了可惜，让它多活几天。冯忠利那时候不懂，现在才明白，老人们那是经历过饥荒的人，他们知道春天青黄不接的日子最难过。香椿芽掰了还能再长，可万一错过了这个春天，全家人就少了一顿饭。在他们看来，香椿不是为了尝鲜的时令菜，而是救命粮。 不知道从哪一年开始，在谁家吃了一碗香椿面彻底改变了冯忠利对香椿的看法。那天中午阳光透过梧桐叶洒在小桌子上，一碗手擀面撒着切碎的香椿，绿是绿，白是白的。冯忠利试探着挑了一筷子放进嘴里，童年的记忆全被打破了。不是臭斑蝥味而是奇特香气夹杂着面条筋道口感和椿香交织在一起。一口气吃完了这碗面。 每年春天冯忠利就盼着香椿发芽。香椿面做法是他向村里大娘请教的。新采的香椿芽洗净加盐揉搓变软切碎就行。面必须手擀才有味道。煮好的面拌上卤汁淋香油就是春天的美食。这个过程让他感受到人经历的变化——从厌恶到喜欢。 每年春天想到老人们舍不得掰嫩芽的样子他都会想起奶奶的絮叨和那碗改变他味觉的面。其实香椿味道没变而是冯忠利自己变了。时间让他从一个捂着鼻子的孩子变成一个懂得等待的人。等待教会他有些美好值得等到最饱满的时候再去体会味道需要时间去理解和珍惜。 院子里又冒出紫红色嫩芽时冯忠利站在树下看了很久。阳光透过嫩芽照出半透明红色像琥珀像玛瑙一样美丽回忆起那些故去老人和奶奶采香椿时的絮叨还有那碗改变他味觉的香椿面人生就是这样每个阶段都有独特滋味急不得也省不得三变其实是人生成长过程从厌恶到喜爱从急躁到从容从不懂到懂得一碗香椿面藏着整个春天秘密也藏着一个人慢慢长大的痕迹。