老家河南，像朋友漫姐那样的地道吃货，总是把春天的野趣拿捏得死死的。我这人其实不爱闹腾，没事儿就抱着娃坐在朝北的阳台上发发呆。小宝贝儿根本不懂啥叫风景，只知道瞪着大眼睛陪我干坐着，那乖巧劲儿特别招人疼。我常盯着楼下那块空地看，也不知道以后盖不盖楼，反正现在租给了那些在城里想种菜的人。这块地被规规矩矩地划分成了格子，随着天气变暖，嫩芽蹭蹭往外冒，绿得发亮。我特想自己也租一块来种种，可惜没那个功夫和闲情逸致。 冬天刚过完，胃口跟着变刁了，总想吃点新鲜的。前两天聊荠菜，大家都怪我发得太晚，说那东西开春就开花变老了，最好吃的日子早就过去了。唉，谁能想到去年有闰月呢？今年正月刚过完暖气就停了，感觉啥都提前了。好在朋友漫姐有先见之明，年前就把荠菜挖回家焯了水放冰箱里。 趁着这股“食鲜”的劲头还没散，咱们就动手把它们拿出来做大包子吧。你看那盆绿油油的荠菜多带劲，看着就馋。饺子当然好吃，不过漫姐今天要换换花样做包子。赶紧发面去！面和好醒发的时候，漫姐得先把炒肉的准备工作做好。锅里倒油防止粘锅最标准的方法是先把锅烧热润一遍再下冷油，但家里人都舍不得浪费油嘛，那咱就直接热锅冷油下五花肉吧。 做包子哪能少了细粉这对黄金搭档？把细粉泡软切成段倒进去就行了。趁着热肉的高温把油浸透细粉里头，那香味简直直冲天灵盖。荠菜攥干水分随便切一切拌上小香葱就行。说实话我以前做啥都用大葱，入冬以后父母会把大葱成捆往家买。现在超市里随便买三棵就得四五块钱太扎手了。 话说面发好了该包包子了！包完别急着下锅哦心急吃不了热豆腐呢蒸出来全是硬邦邦的琉璃包子可不好吃。差不多20分钟就能出锅关火别急着掀盖子还要再焖一下不然你会看到包子“生气”了黑黑的一片皱皱巴巴的太难看了。 这是因为热气碰到外面的冷空气馒头会急速回缩所以一定要焖一会儿才行。漫姐这次做的包子还不错吧这个配图寓意挺好的哈哈哈荠菜的鲜嫩、肉的油脂和细粉的劲道混在一起嘴里全是春天的味道。周末正好带孩子去挖野菜感受一下大自然的美好说不定能挖到啥惊喜呢。