冬季寒冷来袭，厨房里的安全问题开始变得让大家十分关注。一想到门窗紧闭的时候，厨房里点着燃气灶，再把油烟机也打开，厨房里面的有害气体含量很快就会升高，真的挺让人担心的。 11月下旬，北京迎来了今年的第一轮寒潮，多地气温骤降，人们为了取暖，更加注重家庭的生活安全。而厨房作为家庭用火、用气的核心区域，安全问题显得尤为重要。消防部门最近做了一个实验，让人们意识到了门窗紧闭时，厨房里的空气质量变化有多快。 11月中旬，北京市西城区广安门消防救援站就做了个实验，模拟了常见的居家烹饪场景：把厨房所有门窗都关上，点燃燃气灶，再把油烟机打开。结果让人很吃惊，几分钟内，氧气含量从20.6%Vol迅速下降到17.1%Vol以下。同时一氧化碳浓度也从0ppm飙升到194ppm。参与实验的消防员和厨师都感觉不舒服，头晕、乏力还有呼吸困难。 这其实和现在建筑为了保温而把门窗封得严严实实有关。广安门消防救援站副站长李想解释说，油烟机强力运转的时候就像一个抽气泵把空气吸走了。如果外面没有新鲜空气进来补充，厨房就会变成负压空间。为了平衡气压，空气可能会通过地漏、下水管道这些非预期的路径流进来，把管道里的沼气、硫化氢等有害气体都带进来。 更糟糕的是燃烧环境恶化了。李想说在缺氧的情况下燃气灶的火焰会变成红色或黄色，这就是燃烧不充分的表现。而一氧化碳无色无味，和血红蛋白结合的能力很强，很容易导致中毒。实验数据显示当一氧化碳浓度达到50到200ppm之间暴露1到2小时就可能中毒。 针对这些隐患，消防部门给出了科学建议：首先要保持通风，做饭时窗户开个小缝；其次设备要定期检查；还要安装报警器；最后别随便改装燃气灶上面那些配件。 社区和职能部门也得加强宣传和排查工作。大家要养成好的习惯：通风优先，科学使用燃气保持空气流通。 大家要警惕“开油烟机就是通风”的误区。只有多方合力才能让大家温暖平安过冬。