2020年《农业与食品化学杂志》测试发现，12个蓝莓品种中，小果的花青素含量和抗氧化力通常高于大果。之所以会出现这种情况，是因为植物的光合产物是有限的。当果实个头变大时，单位质量内的次生代谢物浓度就会下降，营养密度反而会降低。而蓝莓里的多酚、黄酮等抗炎抗氧化成分大多也都在果皮里。因此，建议大家给14-16毫米的中小果型蓝莓更多机会。这是因为同等重量下，小蓝莓的数量更多，吃到的果皮面积就更大，花青素含量自然就更高了。小果的花青素含量一般在70毫克到500毫克之间。只要每天吃上10到20颗，就能轻松满足身体对这种强效抗氧化剂的需求。花青素的抗氧化能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，它能有效清除体内自由基。对经常用眼的人群来说，蓝莓中的花青素是少数能直达眼底的抗氧化物质，有助于缓解眼睛干涩、酸胀。同时，蓝莓里的酚类物质能辅助降低血管的炎症反应，膳食纤维则有助于调节血脂水平。但如果摄入过多花青素，还会妨碍矿物质的吸收。贫血或缺锌的人最好少吃。胃肠道不太好的人也不建议多吃。 相比起价格，如今热卖的“顶流水果”蓝莓个头更吸引人。以前常吃的12毫米或14毫米的蓝莓只能算是迷你果，现在最大的甚至能长到30毫米，快赶上大个儿的车厘子了。很多人以为蓝莓越大营养越多，其实并非如此。蓝莓的大小主要由品种基因决定，和口感、营养密度没有绝对的关系。花青素在水果中的含量极高，而蓝莓在膳食纤维、维生素K、维生素C、钾等方面表现也不错。所以给大果型蓝莓更多关注未必明智。 给挑选蓝莓提供4个小技巧：看果粉就是表面那层白霜，这层由果糖、醇类以及齐墩果酸等成分组成的保护层能防止失水；清洗时不用把它搓掉，用流水冲掉浮尘即可；选果色蓝紫色均匀、果身圆润饱满的；查果脐如果发现眼里有白色或绿色的绒毛还有刺鼻酒精味就可能变质了；捏硬度轻捏有弹性且软硬适中的更好。 如果是在线上选购，14毫米到16毫米的中小果是性价比最高的选择。这个尺寸区间兼顾了口感、营养和价格，被称为“黄金尺寸”。科普中国发文提醒大家，“顶流水果”不一定就要追求最大个的。“因为影响果实大小的主要因素是品种基因”，“与口感、营养密度没有绝对关联”。“这是因为植物光合产物有限”，“大果扩张时单位质量内的次生代谢物浓度会降低”，“营养密度反而下降”。“给中小果型蓝莓更多机会”，“因为同等重量下小蓝莓数量更多”，“吃到的果皮面积就更大”，“花青素含量自然就更高了”。“每100克蓝莓的花青素含量大概在70毫克～500毫克之间”，“只需要每天10-20颗中小型蓝莓”，“就能轻松满足身体对花青素的每日所需”。“对经常用眼的人群来说”，“蓝莓中的花青素是少数能直达眼底的抗氧化物质”，“有助缓解眼睛干涩、酸胀”。“长期摄入花青素”，“对保护视力、免疫调节、平衡代谢、抗衰老等益处都极大”。“但如果摄入过多花青素”，“还会妨碍矿物质的吸收”。“贫血、缺锌的人群最好不要吃太多的花青素”。“胃肠道不太好的人群也不建议吃太多”。（科普中国）