嘿，今天咱们就来聊聊怎么用蘑菇做一道超级酥脆的干炸蘑菇，一TJT教你这个美味的秘诀。你是不是觉得蘑菇这种素食吃不出肉感？那你可就想错了，蘑菇可是自带鲜味光环的，这次咱们就把主角光环给它。用这个简单的做法，把蘑菇炸到酥到心，绝对不会失败。 把蘑菇洗干净后撕成长条，用力挤干水分，这是关键步骤。只有水分挤得越干，外壳才能更酥脆。准备好面粉、淀粉、泡打粉还有鸡蛋。给这些材料调个糊，让每一根蘑菇都裹上一层厚厚的面粉糊。把裹好面糊的蘑菇条放入油锅炸第一次，油温五成热的时候就可以下锅了。 炸到浅黄的时候就可以捞出来了，让外壳定型并逼出多余的油脂。然后再把油温升高一些，把所有的蘑菇条倒回锅中二次回炸，颜色金黄立刻捞出。这样做出来的蘑菇外壳薄而脆，轻轻一捏就掉渣。 这次咱们重点说说几个注意事项吧：水分一定要挤干才能更酥脆；泡打粉别省哦，它能让外壳变得蓬松轻盈；复炸是必须的，这样才能锁住水分和香味。如果趁热吃的话香味会更撩人呢！ 大家可以试着端上桌给家人朋友们尝尝看，配啤酒、配小酒、配电视剧都很合适哦！一口下去你会发现“素”也能吃出幸福感！