春分的时候，大家会觉得困倦，这其实是因为阳气在上升，肝气也跟着旺盛了。早上起来口苦、口臭、眼屎多，夜里睡不着觉，心情急躁，脸上发热，身体代谢加快了，春雨也来了，湿气会让脾胃罢工，人就像灌了铅一样沉重，不愿意动。 这时候要吃点香芹，这是春分时节的天然平衡器。香芹性凉味甘辛，能平肝清热、去湿气，还能提神醒脑。芹菜茎里的粗纤维能帮肠道清理垃圾，让排便顺畅；芹菜素和钾元素能排出多余水分，消除浮肿和虚胖。所以说春分啃芹，就是给身体做一次轻盈SPA。 准备一盘醒神芹菜非常简单：准备蒜末、芹菜和胡萝卜。水开后先焯一下芹菜茎三分钟，然后倒进去叶和一点盐两分钟，接着一起过冷水沥干。再用热水烫一下胡萝卜丝两分钟过冷水挤干水分。 把所有食材倒进大碗里，加入生抽、醋、糖、蚝油、盐和香油搅拌均匀，最后撒上蒜末拌匀就好了。这样做出来的菜清脆可口，吃完就能感觉到困意消失了。 春分过后，不妨经常吃点香芹来保持轻盈的状态：早餐搭配粥吃，午餐凉拌着吃，晚餐可以包饺子或包子馅来吃。这样香气在嘴里回荡着，身体也会不知不觉地卸下冬季囤积的“旧货”。轻盈不是嘴上说说而已，而是每一口有芹的饭菜里都有的体验。