喝醋真的能养肝护肝吗？这事在灌南连云港周边传了很久，不光咱们国内喜欢喝醋养生，外国也有不少追随者。大家都觉得醋能软化血管、降三高、排毒养颜、增强免疫力，甚至连减肥美容都能搞定。不过，市面上现在有好多保健醋卖，这玩意儿真的有这么神吗？咱得好好扒一扒醋的真面目。 其实醋也就是调味品和发酵食品，原料不同发酵出来的菌种也不一样，才有了陈醋、保健醋、苹果醋这些口感各有千秋的产品。这种酸溜溜的感觉全是因为里面含的醋酸。 先说说那个软化血管的说法。以前听人说鱼刺泡醋能变软，确实有实验证明了这一点，但要是硬往人的血管上套就不对了。毕竟动物实验的数据在人体上未必能套用。关于抗癌也一样，那个发现是在老鼠身上做的实验得出的结论，对人类并没有直接的证据支持。 至于养肝护肝的功效，在动物实验里确实发现提取出来的物质有效果，但用的剂量大得吓人。真正得了肝病的人就算天天灌醋也没啥用，受损的细胞根本修复不了。这些所谓的好处大多是在动物身上或者样本量很小的情况下做出来的，证据根本不充分。 而且醋本身有很强的刺激性，直接喝很容易伤食管黏膜。饮食上一定要注意低油低脂、戒烟戒酒咖啡辛辣食物、少吃淀粉类食物还有坚硬难消化的东西。要是生活作息没规律、体内寒气重了，胆囊收缩功能会变差导致胆汁分泌减少，食物停留时间长就容易胀气。 肝脏要靠胆汁排毒代谢如果胆不好就会把毒素留在肝里搞破坏。这时候要是身上出现食欲不振、胃胀口干口苦这些症状，多半就是胆囊炎在捣乱。 以前农村人常去灌南的农田里挖点紫花苦菜泡水喝配合红糖来治胆囊炎很管用。不过有口腔溃疡或者口腔黏膜破损的人千万别碰醋这东西容易刺激伤口更难受。咱们还是得科学判断别盲目迷信吃坏了身子。