虽然好吃的河州味道还有很多，这次我就把重点放在了面食上。至于那些虚头巴脑的客套话，咱们就先搁一边，来聊聊吃的。虽说羊肉撑起了临夏人的豪爽劲儿，但要是说这座城里真正的灵魂，那还是面食。你看这“面”，可不是简简单单的一碗饭那么简单。它不仅能把事情办得圆圆满满，还能让说话变得八面玲珑。哪怕小姐姐心里藏着柔情，小哥哥也能表现得春风拂面。今天咱们就把临夏的各种神仙面食全都摊开说说，专治选择困难症。不管你是本地人还是游客，照着这家吃准没错！ Part.01 先来说说牛肉面。一碗面的温暖，全靠那面和汤头互相照应。刚出锅的面配上上好汤底，再加上点牛肉和配菜。热气腾腾的里面飘出来的不光是香气，还有让人心里暖暖的关爱。推荐几个当地的好馆子：马队长牛肉面、安师傅牛肉面还有小什字牛肉面。 02.Part 臊子面这玩意儿能把临夏人的热情全都给勾出来。翻滚的汤里飘着牛肉香，豆腐条切得均匀，芹菜沫绿油油的。这种味道真的能渗进人的脊髓里。当地人形容起来都说是沁人心脾。想尝尝正宗味儿就去心宽河州老臊子面或者存良臊子面。 Part.03 说到大卤面，那里面满满的都是豪迈劲儿。每次吃都要弄宽面配上大片牛肉、豆腐和木耳。胡椒味十足的搭配让胃一下子就觉得充实了。桥头大卤面、本土汆卤面还有安有卜手抓美食城都不错。 Part.04 河沿面片之所以出名，全凭那独特的风味。这种“面片子”柔滑又劲道，汤汁看着油腻但吃着不腻。宇宝河沿面片手抓馆、毛沟手抓馆和园中圆餐厅都能尝到这个味。 Part.05 河州老炒听起来就挺带劲的。用羊肉末、粉条和葱蒜之类的东西跟面片一起炒出来。厚厚的一层羊肉粉条铺在面片上面看着就流口水。清雅斋老炒或者阿木尔老炒都值得一试。 Part.06 浆水面的做法挺简单的。韭菜葱花辣椒一炒炝上浆水浇到面上就行啦。酸酸辣辣的别有一番风味。临夏各地的农家院基本上都能吃到。 Part.07 河州搅团就是“花儿”里唱的那一种。大家最爱吃豆面做的这种“搅团”。白豆面做出来的算是上品了再加上酸菜或者土豆羊肉丁做成的臊子混搭在一起只有这里才做得最好。 Part.08 最后是河州撒饭。这可是咱们临夏人最爱吃的面食之一啦！油炝一下葱花土豆炒熟后倒进浆水豆面跟白面边搅边撒到锅里去撒饭做好后浇上油泼辣子调上咸菜腌菜简直好吃得不得了！图文：拜小梅编辑：王晓燕